Fígado de Porco com Cebolada

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Ribatejo

Custo

Composição:

500 gr de fígado de porco
2 colher (sopa) de azeite
2 colher (sopa) de banha
4 dente(s) de alho
1 dl de vinho branco
2 colher (sopa) de vinagre
sal
pimenta branca
colorau
cominhos

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Preparação:

Corta-se o fígado em iscas e tempera-se de sal, pimenta, metade dos alhos cortados às rodelas e o vinho branco. Deixa-se marinar durante mais de 2 horas.
Vertem-se as gorduras para um tacho e leva-se ao lume. Junta-se a cebola e o resto dos alhos cortados em rodelas. Deixa-se cozer até a cebola ficar translúcida. Adicionam-se as iscas de fígado, o vinagre, um pouco de colorau e uma pitada de cominhos. Tapa-se o tacho e deixa-se o fígado cozer.
Serve-se bem quente acompanhado de batatas cozidas cortadas em rodelas grossas.

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enviado por RENATO PITA
Experimentei hoje esta receita, e só posso dizer que é uma delícia.
Os meus agradecimentos