Ponha os filetes a marinar numa mistura de sal, alho picadinho e sumo de limão. Regue cada filete com 1 fio de azeite.
Depois de bem temperados, passe-os por farinha de trigo e depois por ovo. Quando os tirar da frigideira ponha-os sobre papel absorvente para ficarem sequinhos.
Como sugestão, acompanhe com arroz de tomate malandrinho.
Receita algo recente da cozinha tradicional portuguesa que tem uma história surpreendente. O dono de uma pensão localizada na serra foi surpreendido por um nevão. Não tendo mais que dar de comer aos hóspedes, lançou mão dos últimos alimentos que lhe restavam na despensa e preparou esta deliciosa receita.
Esta é a verdadeira receita de bacalhau à Gomes de Sá tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau no Porto.E é uma verdadeira delícia.
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