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Filetes de Pescada gratinados com Alcachofra
enviado por Paula Silva
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Filetes cobertos com uma camada de alcachofra e molho bechamel.
45' 
6
Composição:
- q.b. de alho
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 1 limão em sumo
- q.b. de ervas de provence
- q.b. de leite
- q.b. de molho béchamel
- 1 alcachofra
- 6 filete(s) de pescada
Preparação:
Temperar cerca de 4/5 horas antes os filetes de pescada com alho picado, sal, pimenta, sumo de limão, ervas de provence e um pouco de leite.
Colocar os filetes num tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 minutos.
Entretanto faca um molho béchamel e reserve.
Retire as pétalas de uma alcachofra lave e coloque numa taca com água,leve ao microondas potência máxima cerca de 2/3 minutos so para amaciarem, cubra com as pétalas os filetes que estavam já no forno e regue com o molho béchamel, leve ao forno de novo aproximadamente 25 minutos.
Molho Béchamel: derreta 2 colheres de sopa de manteiga, junte 2 colheres de sopa de farinha e envolva bem na gordura até ficar um roux bem sequinho, junte leite quente e va mexendo e verificando se precisa de mais leite até ter a consistência desejada para o molho, tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
Colocar os filetes num tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 minutos.
Entretanto faca um molho béchamel e reserve.
Retire as pétalas de uma alcachofra lave e coloque numa taca com água,leve ao microondas potência máxima cerca de 2/3 minutos so para amaciarem, cubra com as pétalas os filetes que estavam já no forno e regue com o molho béchamel, leve ao forno de novo aproximadamente 25 minutos.
Molho Béchamel: derreta 2 colheres de sopa de manteiga, junte 2 colheres de sopa de farinha e envolva bem na gordura até ficar um roux bem sequinho, junte leite quente e va mexendo e verificando se precisa de mais leite até ter a consistência desejada para o molho, tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
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