Filhós de atum

enviado por Maria Faria

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Origem: Algarve

Delicie-se com estes filhós acompanhados de uma boa salada de legumes

Média Tempo 30' Custo Baixo Porções 4

Composição:

2 lata(s) de atum
3 ovos
1 chávena(s) de chá de farinha de trigo
1/2 chávena(s) de chá de fermento em pó
1/2 chávena(s) de chá de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de vinagre
1 chávena(s) de chá de azeite
q.b. de sal
q.b. de pimenta

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Preparação:

Desfaça o atum bem desfeito. Separe as claras das gemas e bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo. Coloque a farinha numa taça e misture o fermento em pó, uma pitada de sal e pimenta. Em seguida adicione o leite e as gemas e bata vigorosamente com a batedeira de varinhas. Adicione o atum, o vinagre e a salsa, juntando as claras, envolvendo-as com cuidado até se formar uma mistura homogénea. Frite às colheradas até os filhós ficarem dourados. Escorra os filhós em papel absorvente e sirva com uma salada de legumes .

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enviado por Maria Faria
Nota: onde se lê 1/2 chávena de chá de fermento em pó, a quantidade referida está errada. A quantidade de fermento deve ser de 1/2 colher de chá.