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MARQUE-NOS:
Folar de Moncorvo
enviado por Lidia Penedo
Origem: Trás-os-Montes e Alto Douro
Especialidade de Moncorvo muito apreciada.
120 
Composição:
- 1.25 kg de farinha de trigo
- 4 ovos
- 6 dl de leite
- 125 gr de margarina
- 30 gr de fermento de padeiro
- 200 gr de presunto
- 1 frango estufado
- q.b. de sal
Preparação:
Massa:
1.Coloque a farinha num alguidar e abra-lhe uma cova no meio, onde vai deitar o fermento desfeito num pouco de leite morno, adiciona-se o sal, os ovos, a margarina amolecida, e o resto do leite.
2.Amassa-se a massa muito bem até estar bem ligada.
3.Tem-se um recipiente que possa ir à mesa e ao forno e forra-se com metade da massa.
4.A restante massa será para fazer a tampa depois de introduzido o recheio.
Recheio:
1.De véspera arranje um frango ou galinha pequena, limpe de peles e faça-a estufar.
2.Depois de estufado e frio, retire os ossos do frango e desfie-o.
3.Corte o presunto em tiras bem fininhas.
4.Introduza esta recheio dentro do recipiente já forrado de massa, cubra este recheio com a restante massa.
5.Deixe descansar a massa 1 hora e 30 minutos.
6.Leve o folar ao forno â temperatura de 160º C, até a massa se apresentar lourinha.
1.Coloque a farinha num alguidar e abra-lhe uma cova no meio, onde vai deitar o fermento desfeito num pouco de leite morno, adiciona-se o sal, os ovos, a margarina amolecida, e o resto do leite.
2.Amassa-se a massa muito bem até estar bem ligada.
3.Tem-se um recipiente que possa ir à mesa e ao forno e forra-se com metade da massa.
4.A restante massa será para fazer a tampa depois de introduzido o recheio.
Recheio:
1.De véspera arranje um frango ou galinha pequena, limpe de peles e faça-a estufar.
2.Depois de estufado e frio, retire os ossos do frango e desfie-o.
3.Corte o presunto em tiras bem fininhas.
4.Introduza esta recheio dentro do recipiente já forrado de massa, cubra este recheio com a restante massa.
5.Deixe descansar a massa 1 hora e 30 minutos.
6.Leve o folar ao forno â temperatura de 160º C, até a massa se apresentar lourinha.
Receitas Equivalentes:
Massa Folhada
45' 
Muito prática para fazer todo o tipo de bolos folhados, palmieres etc.Pão com Sêmola de Trigo
10' 
6 
Um pão delicioso para o dia a dia. Simples, a máquina tem o trabalho por ti.Folar da Beira
55' 
8 
Na província é costume o padre ir de casa em casa anunciar a ressurreição de Cristo, na Páscoa, recebendo dos paroquianos um folar. Também é costume darem-se folares aos noivos no dia do casamento.Boleima
30'
Este tipo de bolo é muito apreciado na zona da Serra da Estrela e São Mamede, sendo inúmeras as receitas. ? no entanto muito simples de fazer. Em Portalegre, a boleima consiste apenas em massa doce, polvilhada de açúcar e canela podendo ser aromatizada com aguardente e laranja. Em Castelo de Vide, é feita em círculos empilhados, pondo no meio o açúcar, canela e ainda nozes picadas e fatias finas de maçã.Fogaça
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