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MARQUE-NOS:
Folhadinho de Salmão
enviado por Marlene Martins
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Entrada simples, mas requintada.
45' 
4
Composição:
- 1 embalagem(s) de massa folhada
- 1 posta(s) de salmão
- 4 fatia(s) de salmão fumado
- 8 camarão
- 1 gema(s) de ovo
- 1 limão
- 1 ramo(s) de salsa
- 1/2 iogurte natural
- q.b. de maionese
- q.b. de ketchup
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
Preparação:
1. Aqueça o seu forno durante 15 minutos à temperatura de 240ºC.
2. Desenrole a massa com o papel de cozedura. Corte 4 quadradinhos de massa de mais ou menos 15 cm de lado cada um.
3. Coloque os 4 quadradinhos de massa folhada num tabuleiro sob papel vegetal. Se não utilizar o papel vegetal, barre ligeiramente o tabuleiro.
4. Una os 4 cantos dos quadradinhos ao centro, de forma a fechar o folhadinho, mas não os una com muita força de modo a poder separá-los depois de cozida a massa.
5. Pincele os quadradinhos com gema de ovo e coloque o tabuleiro no forno e deixe cozer cerca de 15-20 minutos à temperatura de 240ºC.
6. Coza a posta de salmão em água com sal.
7. Limpe de pele e espinhas o salmão e coloque-o no copo misturador, junto com um pouco de maionese, um pouco de ketchup, raspa e sumo de limão, 1/2 iogurte natural e uma pitada de sal e pimenta. Misture tudo com a batedeira até obter um creme homogéneo, mas consistente.
8. Retire os folhadinhos do forno depois de cozidos, abra ligeiramente os cantinhos de modo a poder colocar no centro do folhadinho uma fatia de salmão fumado enroladinha. Por cima do salmão fumado, coloca um pouco do creme obtido anteriormente utilizando o saco de pasteleiro para poder moldá-lo.
9. Enfeita com dois camarões cozidos em dois dos cantinhos e um raminho de salsa ao centro.
2. Desenrole a massa com o papel de cozedura. Corte 4 quadradinhos de massa de mais ou menos 15 cm de lado cada um.
3. Coloque os 4 quadradinhos de massa folhada num tabuleiro sob papel vegetal. Se não utilizar o papel vegetal, barre ligeiramente o tabuleiro.
4. Una os 4 cantos dos quadradinhos ao centro, de forma a fechar o folhadinho, mas não os una com muita força de modo a poder separá-los depois de cozida a massa.
5. Pincele os quadradinhos com gema de ovo e coloque o tabuleiro no forno e deixe cozer cerca de 15-20 minutos à temperatura de 240ºC.
6. Coza a posta de salmão em água com sal.
7. Limpe de pele e espinhas o salmão e coloque-o no copo misturador, junto com um pouco de maionese, um pouco de ketchup, raspa e sumo de limão, 1/2 iogurte natural e uma pitada de sal e pimenta. Misture tudo com a batedeira até obter um creme homogéneo, mas consistente.
8. Retire os folhadinhos do forno depois de cozidos, abra ligeiramente os cantinhos de modo a poder colocar no centro do folhadinho uma fatia de salmão fumado enroladinha. Por cima do salmão fumado, coloca um pouco do creme obtido anteriormente utilizando o saco de pasteleiro para poder moldá-lo.
9. Enfeita com dois camarões cozidos em dois dos cantinhos e um raminho de salsa ao centro.
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