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Frango à Odete
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Muito simples de executar, e deliciosa ao paladar, esta é apenas mais uma das muitas maneiras de confeccionar frango.
35' 
4
Composição:
- 1 frango
- 50 gr de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 chávena(s) de chá de caldo de galinha
- 1/2 chávena(s) de chá de vinho branco
- 2 cenoura(s)
- 1 cebola(s)
- 2 dl de natas (creme de leite)
- 1 gema(s) de ovo
- 1 ramo(s) de salsa
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
Preparação:
Corte em pedacinhos o frango e tempere bem de pimenta. Descasque e corte as cenouras em rodelas. Pique a cebola muito fininha.
Num tacho leve ao lume a margarina a derreter e junte os pedaços de frango. Alore-os de ambos os lados. Espalhe sobre eles a farinha e mexa bem. Deixe fritar mais um pouco, e assim que a farinha começar a querer pegar, junte o caldo de galinha e vinho branco. Sempre a mexer junte também a cenoura, cebola e salsa picada. Tempere de sal e pimenta. Tape o tacho e deixe que coza em lume brando até que o frango esteja tenro. Quando for servir, retire os pedaços de frango para um prato de ir à mesa e conserve quente. Passe o molho que ficou no tacho com varinha mágica, junte depois as natas e leve ao lume a ferver. Rectifique o tempero e retire do lume. Desfaça a gema num pouco de molho e depois junte-a no tacho e mexa muito bem. Deite este molho sobre o frango e sirva acompanhado de purá de batata e salada de alface.
NOTA: O caldo de galinha é feito com 1/2 cubo e água.
Num tacho leve ao lume a margarina a derreter e junte os pedaços de frango. Alore-os de ambos os lados. Espalhe sobre eles a farinha e mexa bem. Deixe fritar mais um pouco, e assim que a farinha começar a querer pegar, junte o caldo de galinha e vinho branco. Sempre a mexer junte também a cenoura, cebola e salsa picada. Tempere de sal e pimenta. Tape o tacho e deixe que coza em lume brando até que o frango esteja tenro. Quando for servir, retire os pedaços de frango para um prato de ir à mesa e conserve quente. Passe o molho que ficou no tacho com varinha mágica, junte depois as natas e leve ao lume a ferver. Rectifique o tempero e retire do lume. Desfaça a gema num pouco de molho e depois junte-a no tacho e mexa muito bem. Deite este molho sobre o frango e sirva acompanhado de purá de batata e salada de alface.
NOTA: O caldo de galinha é feito com 1/2 cubo e água.
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