Frango à Passarinho

enviado por Lidia Penedo

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Refeição rápida de preparar e muito saborosa ao paladar.

Fácil Tempo 135' Custo Baixo Porções 4

Composição:

1.20 kg de frango
2 dl de vinho branco maduro
4 dente(s) de alho
2 folha(s) de louro
1 limão em sumo
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída
q.b. de piripiri
1 1/2 dl de azeite

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Preparação:

1.Compre o frango e no talho peça para lho cortarem, e retirarem o máximo de ossos possíveis.
2.Dentro de um recipiente coloque os pedacinhos de frango, e tempere-os com, os alhos esmagados, o louro, o vinho branco, o sal o sumo do limão, a pimenta moída na altura e o piri-piri.Deixe repousar nesta marinada pelo menos 2 horas.
3.Passado esse tempo escorra os pedaços de frango, e leve-os a fritar em azeite até ficarem bem lourinhos e passados, mas sem queimar.
4.Após ter retirado todos os pedaços de frango, deite a marinada na frigideira, deixe ferver e regue o frango com este molho.
5.Sirva acompanhado de batata frita e uma boa salada verde.

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