Frango Assado com Maçã

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Origem: Cozinha Variada Europeia

Média Tempo 80' Custo Médio São Valentim

Composição:

50 gr de uvas passas sultanas
4 peito(s) de frango
50 gr de manteiga
2 colher (sopa) de limão em sumo
500 gr de maçãs ácidas
6 colher (sopa) de vermute tinto
1 colher (chá) de canela em pó
1 1/2 dl de natas (creme de leite)
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída

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Preparação:

Ponha as sultanas de molho em água morna por uma hora. Aqueça metade da manteiga numa frigideira a alourar os peitos de frango cada um cortado em dois pedaços. Retire da frigideira e tempere bem. Junte o resto da manteiga à frigideira e aloure ligeiramente as maçãs descascadas, descaroçadas e cortadas às fatias. Num prato de ir ao forno com tampa, coloque no fundo metade das fatias de maçã dispondo depois por cima só pedaços de frango. Misture o sumo de limão, vermute, sal e pimenta, a canela e as sultanas escorridas. Coloque o resto das maçãs em volta do frango, tempere e deite o molho das sultanas por cima. Tape e leve ao forno por 1 hora a cerca de 160ºC. Retire depois do forno, regue com as natas e leve novamente ao forno, por 5 minutos para aquecer bem. Verifique o tempero e sirva.

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