Frango de Fricassé

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Origem: Cozinha Variada Europeia

Uma receita de fama internacional, é uma das formas mais agradáveis de consumir esta ave.

Média Tempo 60' Custo Médio Porções 4

Composição:

1 frango
60 gr de margarina
1 cebola(s)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 dl de água
1/2 cubo(s) de caldo de galinha
1 dl de vinho branco
2 gema(s) de ovo
1/4 limão em sumo
q.b. de pimenta preta
q.b. de sal

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Preparação:

Limpe e lave muito bem o frango (com aproximadamente 1,2 Kg). Enxugue-o e corte-o em pedaços. Tempere de sal e pimenta. Num tacho leve ao lume a margarina e a cebola picada muito fina só para que aqueçam e junte o frango cortado. Deixe refogar, e mexa com a colher de pau para que aloure. Espalhe a farinha de trigo por cima e mexa bem. Deite o vinho branco, tape e deixe suar 1 minuto. Junte a água e o 1/2 cubo de caldo de galinha. Deixe cozer lentamente por cerca de 40 minutos, conforme o frango for mais ou menos rijo. Depois retire do lume. Numa tigela dilua 2 gemas com um pouco do molho do frango e o sumo de limão. Junte depois ao frango, mexendo bem. Leve a aquecer sem ferver. Sirva quente acompanhado de puré de batata ou arroz manteiga.

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Receitas Equivalentes:

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