Frango Marroquino

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Marrocos

Um prato rico de sabores, misturando as especiarias, o mel, a amêndoa e a ameixa. Vem diretamente do Marrocos para a sua mesa.

Média Tempo 45' Custo Médio Porções 4

Composição:

1 colher (sopa) de gergelim
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (sopa) de mel
1 chávena(s) de chá de amêndoa (sem casca)
1 chávena(s) de chá de água
1 kg de frango
100 gr de ameixa seca
100 gr de manteiga
q.b. de pimenta preta
q.b. de canela em pau (rama)
q.b. de açafrão
q.b. de sal

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Preparação:

Dourar o frango na manteiga, reservar 1 colher da manteiga para refogar a amêndoa. Juntar a cebola, a canela, a pimenta, e o cominho. Cozinhar até o frango amaciar. Retirar da panela e reservar.
Colocar a ameixa no caldo de frango e cozinhar durante 15 minutos. Acrescentar o mel e deixar formar uma calda. Recolocar os pedaços de frango, envolvendo-os na calda.
Ferver 5 minutos e desligar o fogo. Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca.
Dourar as amêndoas na manteiga. Servir o frango polvilhado de gergelim e amêndoas.

Nota: Utilize coxas e sobre-coxas de frango para este prato.

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