Galinha Assada à Moda dos Açores

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Açores

Fácil Custo Porções 4

Composição:

sal
1 molho(s) de salsa
1 couve-flor
3 gema(s) de ovo
3 dl de azeite
30 gr de margarina
1 cebola(s)
1 galinha

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Preparação:

Arranja-se a galinha e barra-se com sal. Coloca-se numa assadeira com a margarina e a cebola às rodelas. Leva-se ao forno a assar. Depois de assada, corta-se aos bocados que se envolvem no molho. Faz-se maionese batendo os ovos com o azeite, mistura-se o molho do assado, coado, o fígado da galinha ralado, metade de uma cebola cortada às rodelas e passada por margarina e salsa picada. Junta-se tudo e decora-se com a couve-flor cozida.

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