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Gambas Cozidas
enviado por João N.T.
Origem: Alentejo
Receita muito simples de gambas cozidas, que nunca falha.
25' 
4 
Composição:
Preparação:
1. Pôr ao lume a água com o sal, a pimenta e o piri-piri.
Numa panela com àgua suficiente para a quantidade de gambas, meter o sal a pimenta e o piri-piri.
2. Quando a àgua estiver a ferver deita-se as gambas lá para dentro (se tiver comprado gambas congeladas, estas devem estar descongeladas)
3. Deixe ferver por mais 5 minutos (e não mais que este tempo)
4. Enquanto fervem, reserve num recipiente 2 litros de àgua, com o gelo, as rodelas de limão(a gosto, o normal é rodelas de meio limão) e as 200 gramas de sal
5. Quando os 5 minutos acabarem, da cozedura das gambas, escorra as mesmas e deite-as imediatamente no recipiente que tem a àgua, o gelo, o sal e as rodelas de limão. (pode guardar o caldo da cozedura para usar por exemplo em arroz ou cataplana de marisco)
Após 10 minutos, ou até todo o gelo derreter, consoante preferir, retire as gambas da àgua fria, escorridas, e sirva numa bandeja, podendo inclusivé aprimorar, visualmente, com as rodelas da metade do limão não usado.
Numa panela com àgua suficiente para a quantidade de gambas, meter o sal a pimenta e o piri-piri.
2. Quando a àgua estiver a ferver deita-se as gambas lá para dentro (se tiver comprado gambas congeladas, estas devem estar descongeladas)
3. Deixe ferver por mais 5 minutos (e não mais que este tempo)
4. Enquanto fervem, reserve num recipiente 2 litros de àgua, com o gelo, as rodelas de limão(a gosto, o normal é rodelas de meio limão) e as 200 gramas de sal
5. Quando os 5 minutos acabarem, da cozedura das gambas, escorra as mesmas e deite-as imediatamente no recipiente que tem a àgua, o gelo, o sal e as rodelas de limão. (pode guardar o caldo da cozedura para usar por exemplo em arroz ou cataplana de marisco)
Após 10 minutos, ou até todo o gelo derreter, consoante preferir, retire as gambas da àgua fria, escorridas, e sirva numa bandeja, podendo inclusivé aprimorar, visualmente, com as rodelas da metade do limão não usado.
Receitas Equivalentes:
Mexilhões de cebolada
30' 
4
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45' 2
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45' 
4
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