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Gaspacho
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Alentejo
Receita originária de Sousel
Composição:
- orégãos
- 200 gr de pão duro
- 2 tomate(s) maduro(s)
- 1 pimento verde
- 1/2 pepino
- 4 colher (sopa) de vinagre
- 3 colher (sopa) de azeite
- sal
- 3 dente(s) de alho
Preparação:
Num almofariz, pisam-se os dentes de alho com o sal, até se obter uma papa. Coloca-se esta papa no fundo de uma terrina e rega-se com o azeite, o vinagre e os orégãos. Reduz-se um tomate a puré e junta-se ao preparado anterior. Corta-se o pepino e o tomate que resta em quadradinhos e o pimento em tiras finas. Introduzem-se na terrina e rega-se com 1,5 litros de água gelada. Na altura de servir junta-se o pão cortado em cubos pequenos. Serve-se bem fresco.
Receitas Equivalentes:
Sopa de Cabeça de Peixe
Creme de Ervilhas
30' 
8
Creme delicioso e muito aveludado, pode ser servido em refeições volantes.Sopa do Mar Algarvia
90' 
6
Uma sopa bastante substancial, servindo bem de refeição, que é feita no Algarve litoral onde abunda o peixe e mariscos. Sirva em ocasiões especiais.Caldo de Unto
30' 
Creme de Coentros
30' 6
Especialidade Alentejana, muito perfumada pelas ervas (coentros)
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