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Gnocchi de Batata
enviado por Débora Reis
Origem: Cozinha Variada Europeia
Deliciosa massa que pode ser acompanhada de diversos molhos a seu gosto. O mais tradicional é o molho de tomate com carne picada.
60' 
2
Composição:
- 1 copo(s) de farinha de trigo
- 1 copo(s) de água
- 1 caldo de carne
- 1 batata(s)
Preparação:
Descasque e cozinhe a batata.
Passe-as pelo passevite para desfazê-las.
Em uma panela, coloque a água, a farinha peneirada, a batata e o caldo de carne. Mecha com uma colher de pau, misture até a massa estar bem firme e consistente, mexendo sempre.
Coloque óleo em uma superfície fria e lisa (de pedra por exemplo) e coloque a massa para arrefecer.
Com as mãos, faça tiras da massa e corte pequenos cubinhos, envolvendo-os em farinha para que não grudem.
Enquanto isso, encha uma panela grande com água (aprox. 3/4 da panela) e coloque um fio de óleo e deixe ferver.
Pouco a pouco, cozinhe o nhoque colocando-os na panela e retirando-os assim que eles subirem a superfície e ficarem boiando.
Coloque em um pirex de vidro e cubra com o acompanhamento de sua preferência.
Pode aumentar a quantidade, aumentando os ingredientes de forma proporcional.
IMPORTANTE: Esta receita é para ser feita com uma batata grande. Se não houver uma batata grande, utilize o equivalente em batatas menores.
DICA: Também pode-se utilizar caldo de galinha ou de legumes, de acordo com o molho que pretende usar e o sabor pretendido.
Passe-as pelo passevite para desfazê-las.
Em uma panela, coloque a água, a farinha peneirada, a batata e o caldo de carne. Mecha com uma colher de pau, misture até a massa estar bem firme e consistente, mexendo sempre.
Coloque óleo em uma superfície fria e lisa (de pedra por exemplo) e coloque a massa para arrefecer.
Com as mãos, faça tiras da massa e corte pequenos cubinhos, envolvendo-os em farinha para que não grudem.
Enquanto isso, encha uma panela grande com água (aprox. 3/4 da panela) e coloque um fio de óleo e deixe ferver.
Pouco a pouco, cozinhe o nhoque colocando-os na panela e retirando-os assim que eles subirem a superfície e ficarem boiando.
Coloque em um pirex de vidro e cubra com o acompanhamento de sua preferência.
Pode aumentar a quantidade, aumentando os ingredientes de forma proporcional.
IMPORTANTE: Esta receita é para ser feita com uma batata grande. Se não houver uma batata grande, utilize o equivalente em batatas menores.
DICA: Também pode-se utilizar caldo de galinha ou de legumes, de acordo com o molho que pretende usar e o sabor pretendido.
Receitas Equivalentes:
Choco com Esparguete e Ervilhas
45' 
8
Este esparguete além de saboroso é um requinte para a sua mesa em qualquer ocasião.Cuscuz de Bacalhau
50' 
6
Trata-se de uma espécie de bolo salgado, que se prepara com diversos sabores. Serve-se cortando às fatias e neste caso, acompanha-se com um delicioso molho.Empadão de Carne com Amêndoas
50' 6
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30' 8
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40' 
4
Massa preparada com o sabor requintado do salmão fumado e das natas.
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