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MARQUE-NOS:
Gratinado de Peixe e Marisco
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Prato muito requintado, para ser preparado numa ocasião especial.
30' 
8
Composição:
- 300 gr de gambas
- 300 gr de miolo de camarão
- 300 gr de filetes de peixe
- 1 lata(s) de cogumelos
- 500 gr de miolo de amêijoas
- 1 Lt de leite
- 3 colher (sopa) de margarina
- 4 colher (sopa) de farinha de trigo
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta em grão
- q.b. de pimenta preta moída
- 1 ramo(s) de salsa
- 1 ramo(s) de coentros
- q.b. de queijo parmesão ralado
- 1 1/2 dl de natas (creme de leite)
- q.b. de vinho branco
Preparação:
1.Leve os filetes a cozer em água temperada de sal, grãos de pimenta, salsa, coentros e vinho branco, durante 10 minutos. Escorra o peixe e corte-o em bocados, junte os camarões as gambas as amêijoas e os cogumelos laminados.
2.Unte um pyrex com margarina e no fundo espalhe o preparado de peixe e mariscos.
3.Entretanto prepare o béchamél da seguinte forma:
Num recipiente leve ao lume a derreter 3 colheres de sopa de margarina, adicione 4 colheres de sopa de farinha e deixe cozer mexendo continuamente, vá adicionando aos poucos 1 litro de leite.Misture as natas e tempere de sal e pimenta.
3.Espalhe o molho béchamel por cima do preparado de peixe e mariscos, polvilhe de queijo ralado e leve ao forno a gratinar à temperatura de 200º C durante 15 minutos.
2.Unte um pyrex com margarina e no fundo espalhe o preparado de peixe e mariscos.
3.Entretanto prepare o béchamél da seguinte forma:
Num recipiente leve ao lume a derreter 3 colheres de sopa de margarina, adicione 4 colheres de sopa de farinha e deixe cozer mexendo continuamente, vá adicionando aos poucos 1 litro de leite.Misture as natas e tempere de sal e pimenta.
3.Espalhe o molho béchamel por cima do preparado de peixe e mariscos, polvilhe de queijo ralado e leve ao forno a gratinar à temperatura de 200º C durante 15 minutos.
Receitas Equivalentes:
Trutas com Cogumelos
25' 
4
Receita da cozinha Francesa, onde se conjugam as trutas, os cogumelos e o Pernod.Este prato deverá ser servido num jantar mais íntimo e requintado.Bacalhau Assado na Brasa
Cataplanas de Pescada e Camarão
40' 4
Uma receita preparada com uma panela chamada cataplana, muito utilizada no Algarve.Bacalhau à Narcisa
30' 
4
Receita Minhota e celebrizada por um restaurante com o mesmo nome.Uma verdadeira especialidade.Bacalhau de Páscoa
45' 8 
Um prato muito tradicional no Brasil para o domingo de Páscoa.
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