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Iscas
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Estremadura
30' 
Composição:
- 1/2 kg de fígado de porco
- 4 dente(s) de alho
- 1 1/2 dl de vinho branco
- 3 colher (sopa) de banha
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 folha(s) de louro
- salsa
- sal
- pimenta branca
- batata(s)
Preparação:
Corta-se o fígado em iscas (fatias finas) e deixam-se a marinar em vinho branco, vinagre, os alhos cortados em rodelas, o louro, o sal e a pimenta, de um dia para o outro.
Alouram-se as iscas de fígado na banha bem quente. Regam-se com a marinada e deixam-se cozer.
Servem-se acompanhadas de batatas cozidas com a pele e depois peladas e cortadas às rodelas. Polvilha-se com salsa picada.
Alouram-se as iscas de fígado na banha bem quente. Regam-se com a marinada e deixam-se cozer.
Servem-se acompanhadas de batatas cozidas com a pele e depois peladas e cortadas às rodelas. Polvilha-se com salsa picada.
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