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Iscas com Elas
enviado por Lidia Penedo
Origem: Estremadura
Receita da cozinha tradicional portuguesa,em que o vinagre é um dos ingredientes mais importantes e dá um sabor muito especial ao cozinhado.
30' 
4
Composição:
- 800 gr de fígado de porco
- 50 gr de banha
- 4 dente(s) de alho
- 2 dl de vinho branco
- q.b. de vinagre
- 2 folha(s) de louro
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 1 kg de batata(s)
Preparação:
1.Compre o fígado no talho e peça para cortarem
em iscas.
2.Coloque as iscas num recipiente e tempere com sal, pimenta, alhos cortados às rodelas fininhas, e as folhas de louro (não esquecer tirar o veio do meio do louro).Regue com o vinho branco e um pouco de vinagre.
3.Deixe a marinar 2 horas pelo menos.
4.Coloque a banha numa frigideira e deixe derreter, quando estiver bem quente, frite as iscas de um lado e do outro.
5.Regue com o liquido da marinada, e deixe apurar.
6.Sirva as iscas acompanhadas de batata cozida.
em iscas.
2.Coloque as iscas num recipiente e tempere com sal, pimenta, alhos cortados às rodelas fininhas, e as folhas de louro (não esquecer tirar o veio do meio do louro).Regue com o vinho branco e um pouco de vinagre.
3.Deixe a marinar 2 horas pelo menos.
4.Coloque a banha numa frigideira e deixe derreter, quando estiver bem quente, frite as iscas de um lado e do outro.
5.Regue com o liquido da marinada, e deixe apurar.
6.Sirva as iscas acompanhadas de batata cozida.
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