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Lampantana

enviado por Chefe Culinarias.Net
Origem: Beira Litoral

....   Custo    

Composição:
Conversor de Medidas

Preparação:
Usa-se um tacho de barro preto de Molelos. Nele se coloca a carne aos pedaços, o toucinho fatiado, o azeite, a banha, a cebola às rodelas, o alho esmagado, a pimenta e o colorau, o ramo de salsa e a folha de louro, o sal e a noz-moscada. Rega-se com o vinho que apenas deve ser o suficiente para cobrir a carne.
Aqueça o forno meia hora antes de introduzir o tacho tapado. O forno deve estar bem quente, na sua potência máxima.
Tradicionalmente, este prato é cozido em forno de pão. Aquece-se então o forno como se fosse para cozer pão de milho, bastante forte. Introduz-se o tacho tapado e deixa-se cozer até o forno arrefecer, entre 4 a 5 horas. A meio deste tempo, deve verificar se precisa de mais vinho.
Este prato deve ser feito de véspera. Na altura de servir, aquece-se no recipiente onde cozeu. Acompanha com batatas cozidas.
Receitas Equivalentes:
  • Panela no Forno
    1 Estrelas
  • Polpettone Tempo45' Média Custo Baixo Pessoas4
    3 Estrelas
    Prato principal feito com carnes, queijo mozzarela e molho. Simples, agrada a todos os paladares.
  • Filé com Molho de Maracujá Tempo30' Fácil Custo Baixo Pessoas2
    2 Estrelas
    Um filé de carne preparado com o toque adocicado do maracujá.
  • Kafta AssadaReceita Testada Com Foto Tempo40' Fácil Custo Baixo Pessoas8
    4 Estrelas
    Uma receita árabe, preparada com alcatra e tempero de canela.
  • Scalloppine com Anchovas e Mozzarella Com Foto Tempo25' Fácil Custo Médio Pessoas6
    2 Estrelas
    Scalloppine são escalopes finos cortados diagonalmente ao sentido das fibras da carne, a partir do cimo da rabadilha, de maneira a manterem a sua forma quando cozinhados.
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