Lasanha do Mar

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Europeia

Esta é uma lasanha exuberante, ideal para um almoço ou jantar de festa. Um pouco dispendiosa, mas de sabor magnífico, por isso coloque-a na sua lista de pratos para ocasiões especiais.

Média Tempo 50' Custo Alto Porções 4

Composição:

5 vieiras frescas
500 gr de camarão
1 dente(s) de alho
6 colher (sopa) de manteiga
1/2 chávena(s) de chá de farinha de trigo
6 dl de leite
1/2 chávena(s) de chá de natas (creme de leite)
1/2 chávena(s) de chá de vinho branco
2 pacote(s) de açafrão
1 pitada(s) de pimenta preta moída
125 gr de queijo fontina
1 chávena(s) de chá de queijo parmesão
8 folha(s) de lasanha fresca
q.b. de sal

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Preparação:

1.Pé-aqueça o forno a 190ºC. Corte as vieiras e os camarões em bocadinhos e distribua-os num prato. Polvilhe-os com alho esmagado, sal e pimenta. Derreta cerca de 1/3 da manteiga numa caçarola média, junte as vieiras e os camarões e misture em lume médio 1 ou 2 minutos, ou até os camarões ficarem rosados. Tire o marisco com uma escumadeira e reserve.
2.Deite o resto da manteiga na panela e derreta em lume brando. Polvilhe com a farinha e cozinhe mexendo, 1 ou 2 minutos. Levante o lume para médio e junte o leite quente aos poucos, batendo energicamente após cada adição. Leve a ferver e coza, mexendo até o molho estar liso e muito espesso. Misture as natas, o vinho, açafrão, pimenta e sal a gosto e depois retire do lume.
3.Deite cerca de 1/3 do molho no fundo de um prato refractário (de ir ao forno). Disponha metade do fontina em fatias sobre o molho e polvilhe com cerca de 1/3 do parmesão ralado. Espalhe metade do mariscopor cima e cubra com metade das folhas de lasanha. Repita as camadas e termine com o resto do molho e do parmesão.
4.Gratine a lasanha por 30 ou 40 minutos ou até a cobertura estar castanho-dourada e borbulhante. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.

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Receitas Equivalentes:

Canelones de Espinafres 40' 4
Jalousie de Galinha, Queijo e alho Francês 120' 6

Uma boa opção em refeições festivas informais.
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Canelones de Carnes Mistas 55' 4

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