Lencinhos de Gemas

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Sobremesa fina e requintada para ocasiões especiais.

Média Tempo 40' Custo

Composição:

6 gema(s) de ovo
3 ovos
50 gr de amido de milho
350 gr de açúcar
1 cálice(s) de licor
q.b. de farinha de trigo
q.b. de margarina

Conversor de Medidas

Preparação:

Misture 100 gr de açúcar com a farinha maisena. Bata as gemas e os ovos até obter um creme fofo e volumoso e depois junte, com cuidado e sem bater, a maisena com o açúcar. Deite no tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha, alise e leve a cozer em forno não muito quente. Coze aos poucos, embora seja conveniente verificar sempre de vez em quando. Retire e deixe arrefecer. Diminui bastante, mas não se preocupe que é mesmo assim. Vire sobre a mesa para desenformar e corte m quandrados de cerca de 6 cm por 6 cm. Num tacho leve ao lume os restantes 250 gr de açúcar e 2 dl de água. Deixe ferver meio minuto e retire do lume. Junte o licor. Enquanto está quente, molhe muito bem cada quadrado de massa na calda até ficar bem enxaropado e depois dobre-o em diagonal. Sirva depois de frios.

NOTA: o tabuleiro deverá ter aproximadamente 30 cm por 30 cm.
Escolha o licor a seu gosto. Poderá também usar vinho do Porto.

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Receitas Equivalentes:

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Fácil de preparar, existem várias formas de fazer, todas sabem bem, tal como esta.
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Muito saboroso no Inverno, poderá ser comido ao pequeno almoço, ao lanche e a todas as refeições, no pão ou em bolachas de água e sal.
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