Lombinhos de Porco com Mostarda

enviado por João N.T.

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Bifinhos do lombo em molho suculento.

Média Tempo 40' Custo Alto Porções 4

Composição:

100 gr de margarina
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta
1/2 cebola(s)
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de estragão fresco
1 colher (sopa) de mostarda
1 dl de natas (creme de leite)
600 gr de carne de porco (lombinho)

Conversor de Medidas

Preparação:

Aloure os bifinhos em lume forte, num tachinho com a margarina. Tempere de sal e pimenta. Reduza o lume e dixe cozer 10 minutos. A carne ainda não deverá estar cozida, mas, mesmo asim, retire-a e conserve em sítio quente. No tacho onde ficou a gordura, adicione a cebola picadinha, e junte, mexendo sempre, a farinha. Deixe cozer por 3 minutos. Sem parar de mexer, adicione aos poucos, o vinho branco. Ligue bem o molho. Junte ainda a mostarda e o estragão. Adicione depois as natas. Nesta altura introduza de novo a carne no tacho, tape e deixe cozer em lume brando, por 10 minutos sem deixar que o molho ferva. Findo este tempo estarão prontos os bifinhos. Sirva com batatinhas gratinadas e uma salada leve.

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Apesar de poder tomar algum tempo na preparação, todos os minutos valem a pena.

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