Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
Lombo de Vitela com Ameixas
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Uma excelente iguaria, para bons gastrónomos.
50' 
8
Composição:
- 200 gr de ameixa(s) preta(s)
- 1.20 lombo(s) de carne de vitela
- 3 dente(s) de alho
- q.b. de margarina
- q.b. de vinho branco
- 1 1/2 dl de vinho branco
- q.b. de limão em sumo
- 1 1/2 dl de vinho tinto maduro
- 1 cálice(s) de cognac
- 1 cubo(s) de caldo de carne
- 10 ameixa(s) preta(s)
Preparação:
Abra a carne, e tempere na parte de dentro, com sal e pimenta. Disponha os alhos moídos. Deite depois no meio as 10 ameixas, descaroçadas, e depois enrole e amarre a carne com cordel. Tempere de novo com sal e pimenta por fora, e barre com margarina. Asse no forno numa assadeira, e regue com sumo de limão e vinho branco na proproção de 1/3 de limão para 2/3 de vinho. Vá virando a carne, para dourar por igual. Deverá ficar um pouco mal passada no interior. Entretanto leve ao lume, num tachinho, o vinho branco (1,5 dl), o tinto, o conhaque, o cubo de caldo de carne e as ameixas (200 gr). Deixe ferver em lume fraco por 10 minutos. Junte depois o molho à carne ou se preferir sirva em molheira. Acompanhe com batatinhas assadas e feijão verde salteado em mateiga de alho.
Receitas Equivalentes:
Fígado de Porco com Cebolada
Torresmos da Beira Alta
Chanfana
30' 
4 
Prato característico da região da Bairrada,fica melhor se for cozinhado em forno de lenha ou forno de padeiro.Vitela Assada à Moda de Lafões
Lombo de Porco com Mostarda
85' 
6
Lombo de Porco assado com mostarda e natas.
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
