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Lulas à Americana
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Receita simples de preparar, em que o brandy e as natas lhe conferem um toque muito especial e diferente.
60' 
4
Composição:
- 1 kg de lulas
- 50 gr de margarina
- 3 dente(s) de alho
- 2 cebola(s)
- 1 cálice(s) de brandy
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 5 colher (sopa) de polpa de tomate
- 2 1/2 dl de vinho branco
- 1 1/2 dl de natas (creme de leite)
- q.b. de sal
- q.b. de água
- q.b. de pimenta branca
- q.b. de picante
Preparação:
1.Compre as lulas e peça à sua peixeira que as arranje e as corte às rodelas e os tentáculos em pedacinhos.Depois de bem lavadas e escorridas tempere-as de sal e pimenta.
2.Tambem pode comprar congeladas, pois já estão arranjadas e cortadas, só que o sabor não é igual.
3.Faça um refogado com a margarina, as cebolas e os alhos picados, mas só até a cebola ficar transparente.Junte as lulas deixe aquecer muito bem, e vá mexendo continuamente.
4.Quando as lulas estiverem bem quentes deite por cima o brandy deixe aquecer e puxe-lhe fogo.
5.Logo que o fogo se apague, quer dizer que o alcool já se evaporou (ou queimou), espalhe por cima a farinha, mexa bem e adicione o vinho branco e a polpa de tomate.Deixe cozer mais ou menos 45 minutos.
6.Se o molho reduzir muito acrescente um pouco de água.
7.Assim que as lulas estiverem tenras, adicione as natas, deixe ferver 5 minutos e rectifique os temperos.
8.Sirva as lulas com arroz à crioula
2.Tambem pode comprar congeladas, pois já estão arranjadas e cortadas, só que o sabor não é igual.
3.Faça um refogado com a margarina, as cebolas e os alhos picados, mas só até a cebola ficar transparente.Junte as lulas deixe aquecer muito bem, e vá mexendo continuamente.
4.Quando as lulas estiverem bem quentes deite por cima o brandy deixe aquecer e puxe-lhe fogo.
5.Logo que o fogo se apague, quer dizer que o alcool já se evaporou (ou queimou), espalhe por cima a farinha, mexa bem e adicione o vinho branco e a polpa de tomate.Deixe cozer mais ou menos 45 minutos.
6.Se o molho reduzir muito acrescente um pouco de água.
7.Assim que as lulas estiverem tenras, adicione as natas, deixe ferver 5 minutos e rectifique os temperos.
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