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Lulas Camufladas
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
50' 
4
Composição:
- noz-moscada
- pimenta branca
- sal
- 1 chávena(s) almoçadeira(s) de molho béchamel
- 1 cálice(s) de vinho do Porto
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 ovos
- 100 gr de margarina
- 300 gr de farinha de trigo
- 750 gr de batata(s)
- 250 gr de cenoura(s)
- 2 cebola(s)
- 1 kg de lulas
Preparação:
Amanhe e lave muito bem as lulas, corte-as em rodelas, coza-as em água temperada de sal e escorra-as. Entretanto, prepare um molho bechamel. Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal para fazer puré. Num tacho, leve a derreter 50 gr de margarina, junte a cebola e as cenouras finamente picadas e deixe refogar bem sem alourar. Adicione depois a salsa picada, o vinho do Porto aquecido e a chávena de molho bechamel, tempere de sal, mexa muito bem e passe este molho no triturador até ficar em creme. Misture o molho com as lulas, leve ao lume até levantar fervura. Entretanto, prepare o puré de batata. Esmague as batatas, adicione 50 gr de margarina e o ovo batido, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa e deixe arrefecer. Logo que possa, amasse este puré com a farinha de trigo e, se estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha. Faça uma bola com a massa. Unte um tabuleiro com margarina. Com um rolo, estenda dois terços da massa sobre uma mesa limpa, polvilhando bem com farinha para não se pegar. Estender a massa até ficar com a espessura de 1 cm. Com esta massa, forre o tabuleiro, aconchegando-a bem e alise os bordos. Deite dentro do tabuleiro o preparado de lulas e alise. Estenda a restante massa do mesmo modo, cobrindo as lulas, una muito bem a massa em volta. Pincele com ovo batido. Leve a forno bem quente durante 20 minutos. Quando estiver louro, tire do forno e sirva quente.
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