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Lulas Cheias
enviado por Lidia Penedo
Origem: Algarve
Esta receita é originária da bonita região Algarvia chamada Vila do Bispo.
São uma delícia.
60' 
4
Composição:
- 1.20 kg de lulas
- 2 cebola(s)
- 5 dente(s) de alho
- 2 dl de azeite
- 150 gr de chouriço de carne
- 1 pimento vermelho
- 1 ramo(s) de salsa
- 60 gr de arroz
- 1 folha(s) de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de água
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta branca
- q.b. de piripiri
- 6 tomate(s) maduro(s)
Preparação:
1.Compre as lulas, verifique se as bolsas das lulas não estão rôtas, peça para lhas arranjarem, retiram-se as cabeças e ficam as bolsas intactas, pois são para rechear.
2.Prepare primeiro o recheio das lulas.Comece por cortar as cabeças e tentáculos em pedacinhos.Leve ao lume a refogar uma cebola e 2 dentes de alho picados, deixe refogar um pouco e introduza 3 tomates maduros sem pele nem graínhas,os tentáculos das lulas o chouriço picado na 1.2.3., e a salsa picada.
3.Tempere de sal e pimenta, retira-se este preparado do lume e junta-se o arroz.
4.Recheiam-se as lulas com este preparado, mas sem encher muito, como o arroz depois coze e incha, e as lulas podem rebentar, e espeta-se um palito.
5.Faz-se novamente um refogado com a cebola e os alhos picados, o louro, o azeite e o pimentão cortado em pedacinhos.
6.Quando o refogado estiver pronto, junta-se o vinho branco e os restantes tomates triturados, um pouco de água (1 dl) tempera-se de sal, pimenta e piri piri, deixa-se levantar fervura, introduzem-se as lulas e deixam-se cozer.
2.Prepare primeiro o recheio das lulas.Comece por cortar as cabeças e tentáculos em pedacinhos.Leve ao lume a refogar uma cebola e 2 dentes de alho picados, deixe refogar um pouco e introduza 3 tomates maduros sem pele nem graínhas,os tentáculos das lulas o chouriço picado na 1.2.3., e a salsa picada.
3.Tempere de sal e pimenta, retira-se este preparado do lume e junta-se o arroz.
4.Recheiam-se as lulas com este preparado, mas sem encher muito, como o arroz depois coze e incha, e as lulas podem rebentar, e espeta-se um palito.
5.Faz-se novamente um refogado com a cebola e os alhos picados, o louro, o azeite e o pimentão cortado em pedacinhos.
6.Quando o refogado estiver pronto, junta-se o vinho branco e os restantes tomates triturados, um pouco de água (1 dl) tempera-se de sal, pimenta e piri piri, deixa-se levantar fervura, introduzem-se as lulas e deixam-se cozer.
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