Lulas com Maçã

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Europeia

Prato de lulas com gosto adocicado, para quem quer algo de diferente e requintado.

Média Tempo 50' Custo Médio Porções 6

Composição:

2 dl de azeite
1 kg de lulas
2 dente(s) de alho
1 cebola(s)
2 maçãs reineta cortada em cubos
2 tomate(s) maduro(s)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cálice(s) de cognac
1 colher (chá) de pimentão doce
q.b. de salsa picada
q.b. de tomilho
q.b. de louro

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Preparação:

Limpe as lulas e recheie-as com os tentáculos e feche com um palito. Passe por farinha e aloure em 1 dl de azeite quente, sobre lume forte. Junte o conhaque que uma vez quente se incendeia. Quando a chama se apagar retire do lume e reserve.
Numa caçarola à parte deite 1 dl de azeite onde se aloura o alho, incorpora-se a cebola picada fina e deixa-se cozinhar destapado e lentamente. Quando estiver pronto junta-se o pimentão e a farinha e deixa-se alourar um pouco. Junte o tomate pelado, sem sementes e picado fino, depois a maçã descascada e cortada. Adicione o tomilho, louro, salsa e sal e deixe cozer devagar por 30 minutos. Passe o molho, já feito pelo passador directamente para a caçarola onde estão as lulas, às quais se tiram os palitos. Deixe cozer tudo em lume brando por 20-30 minutos até que as lulas fiquem tenras. Sirva num tacho de barro se possível.

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Receitas Equivalentes:

Sapateira Recheada 60' 6
Lagosta com Creme de Bananas 75' 4

Prato requintado especial para jantares importantes.
Amêijoas à Minha Moda 40' 6
Lulas Grelhadas de Coentrada 35'
Camarão à Espanhola 40' 4

Deliciosos ficam os camarões, guarnecidos por um caldo preparado com as cascas e cabeças.

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