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Lulas Recheadas
enviado por Lidia Penedo
Origem: Algarve
Um pouco trabalhosa esta receita mas compensa a sua execução.Todos irão adorar.
60' 
4
Composição:
- 6 lulas
- 2 cebola(s)
- 4 dente(s) de alho
- 2 dl de azeite
- 30 gr de presunto
- 2 folha(s) de louro
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 2 1/2 dl de vinho branco
- 1 dl de água
- 2 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 ramo(s) de salsa picada
- 1 ramo(s) de coentros picados
- 30 gr de chouriço de carne
Preparação:
1.Preparam-se as lulas, tiram-se-lhes os tentáculos e as cabeças que se picam.
2.Faz-se um refogado com 1 dl azeite, a cebola, 2 dentes de alhos, o chouriço e o presunto picado na 1.2.3.,a salsa picada, a folha de louro e a pimenta.
3.Deixa-se refogar um pouco e introduzem-se os tentáculos e as cabeças, refoga mais um pouco.
4.Com este preparado enchem-se as lulas, não muito cheias e espeta-se um palito na ponta, para que o recheio não saia enquanto estão a estufar.
5.No recipiente onde fez o recheio, prepare novo refogado, introduza a cebola picada, os alhos picados, a polpa de tomate, 1 dl de azeite, o vinho branco, sal, pimenta, um pouco de água e os coentros picados.
6.Deixe ferver bem, e introduza as lulas recheadas, deixe ferver até as lulas estarem tenras e o molho tenha engrossado.
7.Sirva como acompanhamento, puré de batata.
2.Faz-se um refogado com 1 dl azeite, a cebola, 2 dentes de alhos, o chouriço e o presunto picado na 1.2.3.,a salsa picada, a folha de louro e a pimenta.
3.Deixa-se refogar um pouco e introduzem-se os tentáculos e as cabeças, refoga mais um pouco.
4.Com este preparado enchem-se as lulas, não muito cheias e espeta-se um palito na ponta, para que o recheio não saia enquanto estão a estufar.
5.No recipiente onde fez o recheio, prepare novo refogado, introduza a cebola picada, os alhos picados, a polpa de tomate, 1 dl de azeite, o vinho branco, sal, pimenta, um pouco de água e os coentros picados.
6.Deixe ferver bem, e introduza as lulas recheadas, deixe ferver até as lulas estarem tenras e o molho tenha engrossado.
7.Sirva como acompanhamento, puré de batata.
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1
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