Lulas Salteadas de Aipo

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Fácil Tempo 20' Custo

Composição:

1 kg de lulas
1 pé(s) de aipo
1 cenoura(s)
1 embalagem(s) de gengibre fresco
3 dente(s) de alho
1/2 dl de óleo
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada(s) de sal
1 1/2 dl de caldo de galinha
1 chávena(s) de chá de amido de milho
1 colher (sopa) de molho de soja

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Preparação:

Amanhe, lave e corte em pedaços as lulas. Aproveite apenas os troncos de aipo, raspe-os bem e corte-os em pedaçinhos. Descasque a cenoura, que deve ser grande, e rale-a ou corte-a em rodelas finas. Num tacho largo ou frigideira, leve ao lume forte o óleo, e deite nele as lulas, dando-lhes uma boa fritadela, e remexendo bem. Retire-as depois para um prato, escorrendo-as bem. No óleo que ficou deite os alhos picadinhos, o aipo e a cenoura, deixando fritar levemente (um pouco mais que as lulas). e junte depois o caldo de galinha, o molho de soja, o gengibre e a maisena dissolvida num pouquinho de água. Tempere de sal e um pouco de açúcar. Junte então as lulas e os legumes, mexa deixe fervilhar um pouco, e estão prontas a servir.

NOTA: se não encontrar o gengibre fresco, use o seco ou em pó.

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