Macarronete com salada de tomate e pepino

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Portugal

Prato rápido e muito gostoso, além de nutritivo.

Fácil Tempo 35' Custo Baixo Porções 6

Composição:

500 gr de macarronete
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola(s)
3 tomate(s)
2 ovos cozidos
100 gr de atum em azeite
1 pepino
100 gr de azeitonas verdes
1 1/2 dl de azeite
1/2 dl de vinagre
q.b. de sal
q.b. de pimenta
q.b. de salsa picada

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Preparação:

Coze-se a macarronete em bastante água a ferver com agua, como de costume. Quando
estiver "al dente", escorre-se. Lavam-se todas as verduras e tiram-se as grainhas aos pimentos, cortando-os aos quadradinhos. Descasca-se o pepino e pica-se. Descascar a cebola, picá-la e passá-la por agua num passador, para perder a força. Descascar e picar os ovos. Misturar tudo com macarronete, as azeitonas e o atum picado. Deitar o azeite, o vinagre, o sal e deixar repousar.
Polvilhar com pimenta recém-moída e salsa.

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