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Manjar Branco
enviado por Lidia Penedo
Origem: Beira Litoral
Sobremesa tradicional da zona de Coimbra.
60' 
10
Composição:
- 7.50 dl de leite
- 2 1/2 água
- 1 peito de galinha
- 250 gr de farinha de arroz
- 500 gr de açúcar
- q.b. de sal
- 1 laranja em raspa
Preparação:
1.Coza o peito de frango em água temperada de sal.
2.Deixe arrefecer um pouco, desfia-se e pisa-se num almofariz.
3.Ao frango desfeito, adiciona-se o leite, a raspa da casca de laranja, 2,5 dl de água da cozedura do frango, o açúcar e a farinha de arroz.
4.Leva-se ao lume e deixa-se ferver, tendo o cuidado de estar sempre a mexer, até formar uma papa consistente.
5.Retira-se do lume, e dentro de travessas de barro de fundo direito, deitam-se colheradas de papa sobrepostas, que vão ao forno só para dourar a parte de cima, portanto terá que anteriormente ligar a placa do grill.
2.Deixe arrefecer um pouco, desfia-se e pisa-se num almofariz.
3.Ao frango desfeito, adiciona-se o leite, a raspa da casca de laranja, 2,5 dl de água da cozedura do frango, o açúcar e a farinha de arroz.
4.Leva-se ao lume e deixa-se ferver, tendo o cuidado de estar sempre a mexer, até formar uma papa consistente.
5.Retira-se do lume, e dentro de travessas de barro de fundo direito, deitam-se colheradas de papa sobrepostas, que vão ao forno só para dourar a parte de cima, portanto terá que anteriormente ligar a placa do grill.
Receitas Equivalentes:
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10
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