Massada de Línguas de Bacalhau com Gambas

enviado por Elizabeth Coelho

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Faça este prato rico em sabor e beleza e terá elogios à mesa.

Fácil Tempo 45' Custo Médio Porções 4

Composição:

300 gr de língua(s) de bacalhau
400 gr de gambas
1 cebola grande
3 tomate(s) maduro(s)
2 dente(s) de alho
2 dl de vinho branco
250 gr de massa cotovelos
1/2 pimento vermelho
1 dl de azeite
q.b. de coentros
q.b. de salsa
q.b. de piripiri

Conversor de Medidas

Preparação:

As línguas de bacalhau que encontrei à venda estavam já embaladas, em salmoura, por isso deixei-as de molho de véspera. Para fazer a massada comecei por picar muito finamente a cebola e os alhos para um tacho largo, juntei o azeite e levei ao fogo. Quando a cebola ficou estaladiça, juntei os tomates a que retirei a pele e as grainhas, cortados em bocados pequenos. Deixei refogar e juntei as línguas e o vinho branco. Reduzi o fogo e deixei cozinhar lentamente. Adicionei o pimento cortado em tiras finas. Entretanto cozi as gambas em água temperada de sal e piri-piri, por breves minutos. Escorri-os e aproveitei a água da cozedura para juntar à calda da massada. Depois de misturadas, rectifiquei os temperos. Quando as línguas ficaram cozidas, juntei os cotovelos e deixei ferver mais 7 ou 8 minutos. Juntei as gambas e servi de imediato, com bastante calda e polvilhada de coentros. Quando faço este prato com camarões frescos, descasco-os, deixando a cabeça e o rabo e cozo-os na calda da massada, cerca de 5 minutos antes da massa estar cozida. Fica muito bem decorada com hortelã.

Imprimir

Enviar a um Amigo

Receitas Equivalentes:

Rolo de Carne Picada 60' 6

Este belo prato enfeitará a sua mesa e acariciará os paladares.
Lasanha al Forno 80' 6

Esta lasanha clássica é feita com um bom molho de carne caseiro (ragú) e um molho béchamel (salsa besciamella), que alternam com camadas de queijo Paramesão ralado no momento.
Torta de Linguiça 110' 12

Simples e muito saborosa, essa torta que pode ainda levar outros recheios ao seu gosto.
Massa de Empadas 55' 12

Deliciosas são estas empadas que enfeitam a mesa de uma festa ou jantar e deixam todos com o paladar satisfeito.
Spaghetti de Espinafre com Molho de Carne e Natas 45' 4

Massa de Sêmola e Espinafres, servida com delicioso molho de carne picada e Natas.

Comentários:

Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.

Para participar tem de fazer login.
Email:
Senha:
Não tem registo? Carregue aqui para se registar