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Medalhões de Cherne ao Roquefort
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Prato especialmente preparado com cherne e o toque do queijo roquefort, irresistível.
35' 
4
Composição:
- 1 colher (sopa) de natas (creme de leite)
- 8 colher (chá) de margarina light
- 1 cebola(s)
- 30 gr de queijo roquefort
- 1 maçã (s)
- 600 gr de cherne
- q.b. de limão
- q.b. de pimenta preta
- 1 chávena(s) de chá de leite magro
- 2 colher (sopa) de vinho branco seco
Preparação:
Rale a cebola (de preferência média) e reserve.
Esfarele o queijo e reserve.
Misture a colher de natas com o leite e reserve.
Tempere o cherne (já cortado em medalhões) com limão e pimenta preta. Reserve
Descasque a maçã e corte-a em cubinhos ou bolinhas e reserve.
Numa panela não aderente refogue a cebola na margarina. Acrescente o queijo e o leite.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Adicione o vinho, o peixe e as maçãs.
Cozinhe até que o peixe fique no ponto.
Dica do Chefe:
* O queijo Roquefort pode ser substituído por queijo Gorgonzola, e deve ser também esfarelado.
Esfarele o queijo e reserve.
Misture a colher de natas com o leite e reserve.
Tempere o cherne (já cortado em medalhões) com limão e pimenta preta. Reserve
Descasque a maçã e corte-a em cubinhos ou bolinhas e reserve.
Numa panela não aderente refogue a cebola na margarina. Acrescente o queijo e o leite.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Adicione o vinho, o peixe e as maçãs.
Cozinhe até que o peixe fique no ponto.
Dica do Chefe:
* O queijo Roquefort pode ser substituído por queijo Gorgonzola, e deve ser também esfarelado.
Receitas Equivalentes:
Bacalhau de Coentrada
60' 
4
Mais uma maneira de cozinhar bacalhau, bem agradável.Bacalhau à Bolonhesa com Batata Palha e Molho Béchamel
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6
Uma idéia inovadora e muito gostosa. Vale a pena experimentar.Lulas Cheias
60' 4
Esta receita é originária da bonita região Algarvia chamada Vila do Bispo. São uma delícia.Cascarra Guisada
Lulas Recheadas
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Um pouco trabalhosa esta receita mas compensa a sua execução.Todos irão adorar.
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