clique nas fotografias para ampliar
Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
clique nas fotografias para ampliar
Melchi com Kibe Frito (Charutinho de repolho com Kibe Frito)
enviado por Moqueca Pimenta
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Asiática
Um prato muito apreciado no Brasil, mas de origem Árabe.
85' 
8
Composição:
- 1 repolho
- 2 tomate(s)
- 1 cebola(s)
- 1 pimento verde
- 4 dente(s) de alho
- q.b. de sal
- 2 colher (sopa) de limão em sumo
- q.b. de hortelã
- 500 gr de carne de vaca picada
- 2 chávena(s) de chá de arroz
- 1 colher (sopa) de manteiga
- q.b. de pimenta síria
- q.b. de azeite
- q.b. de sal
- 1 pacote(s) de trigo para quibe
- 500 gr de carne picada
- 1 cebola(s)
- 4 dente(s) de alho
- q.b. de hortelã
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta síria
Preparação:
Separe as folhas do repolho e lave bem. Passe rapidamente na água fervente. Com uma faca afiada, retirar os talos do repolho e partir a folha em duas, caso seja grande.
Enquanto isso, prepare o recheio: numa tigela, junte a carne (moída duas vezes), o arroz, a manteiga e a pimenta, regue com um pouco de azeite, tempere com sal,
e misture bem, até ficar homogêneo.
Coloque as folhas de repolho numa superfície de trabalho e distribua um pouco do recheio no centro de cada uma. Dobre a borda lateral do repolho sobre o recheio e enrole formando os charutinhos.
Forre o fundo de uma panela larga com um pouco das rodelas de tomate, cebola e pimentão, alho e hortelã. Distribua uma camada de charutinhos por cima e polvilhe com sal a gosto. Faça mais uma camada de tomate, cebola, pimentão, alho e hortelã, e e depois mais uma camada de charutinho. Vá alternando as camadas e por útlimo, deverá ficar uma camada dos temperos. Coloque um prato sobre os charutinhos para impedir que flutuem durante o cozimento.
Despeje água na panela até cobrir inteiramente os ingredientes. Se quiser, pode cozinha com molho de tomate caseiro ao invés da água.
Leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até os charutinhos ficarem macios e o recheio cozido. No final do cozimento, junte o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, coloque cuidadosamente numa travessa e sirva quente.
Para fazer o Kibe: (ingredientes a partir do Trigo)
Lave bem o trigo e cubra com 750ml de água quente. Deixe de molho por 2 horas. Escorra bem em uma peneira, apertando com as mãos para retirar o excesso da água, se houver. Triture no mini processador o alho, a cebola e a hortelã. Ou pique-os bem pequeninos. Misture o trigo aos demais ingredientes e amasse muito bem. Enrole no formato de quibe e frite em óleo quente. Para fazer assado, basta juntar a massa do kibe três colheres de sopa de margarina.
Enquanto isso, prepare o recheio: numa tigela, junte a carne (moída duas vezes), o arroz, a manteiga e a pimenta, regue com um pouco de azeite, tempere com sal,
e misture bem, até ficar homogêneo.
Coloque as folhas de repolho numa superfície de trabalho e distribua um pouco do recheio no centro de cada uma. Dobre a borda lateral do repolho sobre o recheio e enrole formando os charutinhos.
Forre o fundo de uma panela larga com um pouco das rodelas de tomate, cebola e pimentão, alho e hortelã. Distribua uma camada de charutinhos por cima e polvilhe com sal a gosto. Faça mais uma camada de tomate, cebola, pimentão, alho e hortelã, e e depois mais uma camada de charutinho. Vá alternando as camadas e por útlimo, deverá ficar uma camada dos temperos. Coloque um prato sobre os charutinhos para impedir que flutuem durante o cozimento.
Despeje água na panela até cobrir inteiramente os ingredientes. Se quiser, pode cozinha com molho de tomate caseiro ao invés da água.
Leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até os charutinhos ficarem macios e o recheio cozido. No final do cozimento, junte o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, coloque cuidadosamente numa travessa e sirva quente.
Para fazer o Kibe: (ingredientes a partir do Trigo)
Lave bem o trigo e cubra com 750ml de água quente. Deixe de molho por 2 horas. Escorra bem em uma peneira, apertando com as mãos para retirar o excesso da água, se houver. Triture no mini processador o alho, a cebola e a hortelã. Ou pique-os bem pequeninos. Misture o trigo aos demais ingredientes e amasse muito bem. Enrole no formato de quibe e frite em óleo quente. Para fazer assado, basta juntar a massa do kibe três colheres de sopa de margarina.
Receitas Equivalentes:
Carne de Vaca com Molho de Ostras
35' 
2
É delicioso e requintado este prato de carne com molho de ostras.Cubos de Porco com Abacaxi Caramelizado
45' 
4
Um prato muito simples, decorativo e saboroso.Scalloppine com Anchovas e Mozzarella
25' 6
Scalloppine são escalopes finos cortados diagonalmente ao sentido das fibras da carne, a partir do cimo da rabadilha, de maneira a manterem a sua forma quando cozinhados.Chester de Ano Novo
300' 
16 
Tradicional da época de festas, o Chester servido com farofa é sucesso garantido para impressionar seus convidados.Cozido Madeirense
4
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
