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Mexidos de Ovos com Amêndoa
enviado por Lidia Penedo
Origem: Entre Douro e Minho
Muito rica em calorias esta sobremesa Natalícia, é uma verdadeira maravilha, deverá fazer parte de todas as ceias de Natal.
60' 
12 
Composição:
- 350 gr de açúcar
- 2 dl de água
- 1 limão - casca
- 1 canela em pau (rama)
- 100 gr de nozes (miolo)
- 100 gr de amêndoa ralada
- 100 gr de pinhões
- 100 gr de sultanas
- 1 cálice(s) de vinho do Porto
- 10 gema(s) de ovo
- q.b. de leite
- q.b. de canela em pó
- 15 gr de margarina
- 100 gr de pão miolo
Preparação:
1.Num recipiente leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver até atingir o ponto de pérola,( 108º C no termómetro e 34º no pesa xaropes baumé ou se preferir verifique da seguinte forma, quando ao deitar uma colherada de calda se forma na ponta do fio de açúcar uma bola semelhante a uma pérola.
2.Retire do lume e adicione a amêndoa moída, o pau de canela, a casca do limão, as passas sultanas, as nozes, os pinhões a margarina ou manteiga e o vinho do Porto.
3.Leve novamente ao lume e deixe engrossar.
4.Parta o pão para um recipiente e junte-lhe leite a ferver só o suficiente a formar uma papa.
5.Adicione o pão embebido em leite ao preparado anterior e leve novamente ao lume e deixe ferver.
6.Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
7.Separe as gemas das claras, e quando a mistura tiver arrefecido, junte as gemas passadas por um passador, leve novamente ao lume só para cozer as gemas.
8.Deite o preparado num bonito prato de vidro ou travessa e polvilhe de canela.
2.Retire do lume e adicione a amêndoa moída, o pau de canela, a casca do limão, as passas sultanas, as nozes, os pinhões a margarina ou manteiga e o vinho do Porto.
3.Leve novamente ao lume e deixe engrossar.
4.Parta o pão para um recipiente e junte-lhe leite a ferver só o suficiente a formar uma papa.
5.Adicione o pão embebido em leite ao preparado anterior e leve novamente ao lume e deixe ferver.
6.Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
7.Separe as gemas das claras, e quando a mistura tiver arrefecido, junte as gemas passadas por um passador, leve novamente ao lume só para cozer as gemas.
8.Deite o preparado num bonito prato de vidro ou travessa e polvilhe de canela.
Receitas Equivalentes:
Cocada Cremosa
60' 
20
Típica da culinária brasileira, esta receita é indispensável para aqueles que apreciam as diversas formas de doces.Bavarois de Morangos
15' 6 
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25' 6Creme de Romã
30' 6 
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