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MARQUE-NOS:
Mexilhões à Moda de Aveiro
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Beira Litoral
Composição:
Preparação:
Com o vinagre, o louro, os cravinhos, o azeite, o sal e a pimenta, faz-se um molho, que deve ser preparado de véspera. Deixa-se de infusão, mexendo de vez em quando.
Arranjam-se os mexilhões. Raspam-se e lavam-se muito bem e abrem-se num tacho sobre lume forte, mas sem água. Tiram-se das conchas, limpam-se as barbas e põem-se os mexilhões a escorrer sobre um pano seco.
Depois de bem escorridos, enfiam-se em palitos de madeira e fritam-se em azeite abundante. Põe-se a escorrer sobre papel absorvente. Colocam-se numa travessa e regam-se com o molho preparado de véspera. Devem ficar neste molho durante dois ou três dias, sendo regados frequentemente com o molho
Arranjam-se os mexilhões. Raspam-se e lavam-se muito bem e abrem-se num tacho sobre lume forte, mas sem água. Tiram-se das conchas, limpam-se as barbas e põem-se os mexilhões a escorrer sobre um pano seco.
Depois de bem escorridos, enfiam-se em palitos de madeira e fritam-se em azeite abundante. Põe-se a escorrer sobre papel absorvente. Colocam-se numa travessa e regam-se com o molho preparado de véspera. Devem ficar neste molho durante dois ou três dias, sendo regados frequentemente com o molho
Receitas Equivalentes:
Lulas Gratinadas
60' 
4 
Um prato testado por nós, muito saboroso, e de fácil preparação. Pode servir com salada, mas só por si já faz as delícias de muitos.Caril de Lulas
30' 
4
uma versão indiana do famoso prato de Caril, dessa vez com Lulas.Camarão à Espanhola
40' 4
Deliciosos ficam os camarões, guarnecidos por um caldo preparado com as cascas e cabeças.Feijoada de Choco
90' 6
Vale a pena experimentar esta feijoada de choco, muito apreciada na região do Algarve, em Portugal.Caracóis de Galveias
120' 
6
Uma receita básica de caracóis para os apreciadores.
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