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Mini-Espetadas de Lombinho de Porco
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Fácil, barato e decorativo.
40' 
4
Composição:
Preparação:
Corte o lombinho em rodelas grossas e tempere com alhos esmagados com sal, uma pitada de tomilho e uns burrifos de vinagre de maçã.
Deixe tomar do tempero por um bocado.
Entretanto trate dos acompanhamentos. Coza os grelos e salteie-os em azeite e alho.
Faça o arroz à crioula, cozendo 1 chávena de chá de arroz numa panela com 5 ou 6 chávenas de água e sal q.b.
Deve ferver sempre em lume bem forte e destapado. Ao fim de 12 ou 15 minutos (conforme o arroz) trave a fervura com 1 chávena de água fria. Escorra num passador e passe rápidamente em água fria e deixe escorrer muito bem para ficar seco e soltinho.
Frite as rodelas do lombinho numa frigideira onde misturou azeite e banha. Deixe alourar. Feitos assim ficam muito macios e não secam.
Depois é só armar utilizando, neste caso os famosos palitos de Penacova, feitos manualmente ou outros que tenha à mão. Utilizei tomate cereja, 1/4 de lua de laranja e 1 quadradinho de abacaxi. Se gostar pode regar com o molho em que fritou os lombinhos.
Fácil, barato e decorativo.
Deixe tomar do tempero por um bocado.
Entretanto trate dos acompanhamentos. Coza os grelos e salteie-os em azeite e alho.
Faça o arroz à crioula, cozendo 1 chávena de chá de arroz numa panela com 5 ou 6 chávenas de água e sal q.b.
Deve ferver sempre em lume bem forte e destapado. Ao fim de 12 ou 15 minutos (conforme o arroz) trave a fervura com 1 chávena de água fria. Escorra num passador e passe rápidamente em água fria e deixe escorrer muito bem para ficar seco e soltinho.
Frite as rodelas do lombinho numa frigideira onde misturou azeite e banha. Deixe alourar. Feitos assim ficam muito macios e não secam.
Depois é só armar utilizando, neste caso os famosos palitos de Penacova, feitos manualmente ou outros que tenha à mão. Utilizei tomate cereja, 1/4 de lua de laranja e 1 quadradinho de abacaxi. Se gostar pode regar com o molho em que fritou os lombinhos.
Fácil, barato e decorativo.
Receitas Equivalentes:
Cozido Madeirense
4
Lombinhos de Porco Fritos Escondidos
50' 
2
Uma alternativa criativa, bonita e o mais importante, deliciosa.Fígado de Porco com Cebolada
Bife à Café
20' 
2Carne de Vaca Estufada
65' 8 
Muito fácil de preparar este prato que é sempre muito bem aceito, gostoso e nutritivo.
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