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Mousse de Bacalhau e Cenoura
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Um belo prato frio para dar entrada com grande estilo. Acompanhe com umas folhas de alface.
35' 
6
Composição:
- 1 1/2 chávena(s) de chá de cenoura(s)
- 1 chávena(s) de chá de bacalhau
- 1/2 chávena(s) de chá de cebola(s)
- 1 1/2 chávena(s) de chá de maionese
- 1 chávena(s) de chá de água
- 6 colher (sopa) de gelatina branca
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada(s) de pimenta preta moída
- 100 gr de azeitonas
- 1 pitada(s) de sal
Preparação:
Desfiar o bacalhau (cru) tirando a pele e as espinhas e reservar. Ralar a cenoura no ralo grosso e reservar.
Ralar a cebola e reservar.
Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna e em seguida misturar ao restante da água fria. Reservar.
Em uma vasilha grande misture: o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, 1 xícara
de cenoura, provar e temperar com sal e pimenta a gosto. Untar com azeite uma forma de bolo inglês, decorar o fundo com o restante da cenoura ralada. Despejar a mistura na
forma com cuidado e levar a geladeira até endurecer. Enfeitar uma travessa com folhas de alface e desenformar a mousse.
Ralar a cebola e reservar.
Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna e em seguida misturar ao restante da água fria. Reservar.
Em uma vasilha grande misture: o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, 1 xícara
de cenoura, provar e temperar com sal e pimenta a gosto. Untar com azeite uma forma de bolo inglês, decorar o fundo com o restante da cenoura ralada. Despejar a mistura na
forma com cuidado e levar a geladeira até endurecer. Enfeitar uma travessa com folhas de alface e desenformar a mousse.
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