Onion Bhaji

enviado por Débora Reis

Origem: Índia

Mais uma das delícias da rica culinária indiana. Como entrada ou acompanhamento é simplesmente irresistível.

Fácil Tempo 20' Custo Baixo Porções 4

Composição:

1 cebola(s)
100 gr de farinha de grão de bico
100 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
q.b. de coentros picados
1/4 colher (sopa) de cominho em pó
1/4 colher (sopa) de pimenta preta moída
1/4 colher (sopa) de açafrão
1 colher (sopa) de fermento em pó
q.b. de sal

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Preparação:

Corte a cebola em tiras finas e reserve.
Coloque o óleo para aquecer na panela em que vai fritar, em fogo médio.
Primeiro misture os secos: farinha, fermento e especiarias. Em seguida, adicione água aos poucos, misturando bem com a vara de arames até formar uma massa homogénea. De seguida adicione a cebola e os coentros frescos misturando bem.
Com a ajuda de uma colher, frite os onion bhajis com cuidado, não colocando muitos a fritar ao mesmo tempo para que o óleo não baixe muito a temperatura.
Escorra em papel absorvente e sirva de imediato.
Pode servir acompanhado com molhos indianos de compra como a Raita ou Molho de manga, que ficam sempre bem.

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Também poderão servir como refeição simples pois podem ser preparados com o tamanho que se quiser.

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