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Ovos Moles
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Beira Litoral
A fama dos ovos moles de Aveiro atravessa fronteiras. Esta não é a receita original, embora mais económica e também muito deliciosa.
15' 
Composição:
- 12 gema(s) de ovo
- 1/2 kg de açúcar
- 2 1/2 dl de água
- 5 gr de pudim instantâneo
- 1/2 cálice(s) de vinho do Porto
- q.b. de canela em pó
Preparação:
Junte o açúcar com 2,5 dl de água e a casca de limão, leve ao lume e ferva por 4 minutos exactos. Retire depois do lume e deixe arrefecer um pouco. Num tacho deite as gemas e os ovos e mexa-os um pouco, para que se desfaçam, mas sem bater. Desfaça o pudim instantâneo no vinho do Porto e junte aos ovos. Mexa bem. Deite depois a calda de açúcar em fio (retirando a casca de limão), e vá mexendo sempre sem parar. Leve ao lume um pouquinho, mexendo sempre com a colher de pau, sobretudo no fundo para não pegar. Quando começar a borbulhar, retire imediatamente do lume, mexa muito bem e deixe arrefecer. Sirva em tacinhas individuais. Pode polvilhar de canela, se gostar.
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