Pãezinhos de Leite com Chouriço

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Óptimos para festas ou como simples aperitivos

Média Tempo 90' Custo Baixo Porções 4

Composição:

1/2 kg de farinha de trigo
30 gr de fermento de padeiro
3 dl de leite quente
3 colher (sopa) de óleo
1 pitada(s) de sal
1 pedaço(s) de chouriço de carne

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Preparação:

Deite para uma tigela a farinha. Dissolva o fermento com o leite, um pouco de sal, e o óleo. Amasse tudo junto com a farinha batendo muito bem a massa até estar fofa e bem ligada, e se descolar da tigela. Forme uma bola, polvilhe-a com farinha e deixe a levedar. Estenda-a depois com o rolo da massa até uma espessura de cerca de 1 cm, polvilhando com farinha sempre que necessário para não se pegar.
Com a ajuda de um copo, corte rodelas de massa. Amasse as aparas, estenda-as de novo e corte-as também. Polvilhe um tabuleiro de farinha e coloque as rodelas de massa bem separadas. Sobre cada rodela de massa coloque uma rodela de chouriço, e sobre ele, coloque outra rodela de massa. Não é necessário fechar nem calcar. Deixe levedar um pouco. Polvilhe de farinha e coza em forno bastante quente.
São deliciosos se servidos ainda quentes.

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Receitas Equivalentes:

Pão de Soda Irlandês 80' 4
Folar de Valpaços 180' 8
Pão de Maçã 80'
Fogaça
Boleima 30'

Este tipo de bolo é muito apreciado na zona da Serra da Estrela e São Mamede, sendo inúmeras as receitas. �? no entanto muito simples de fazer. Em Portalegre, a boleima consiste apenas em massa doce, polvilhada de açúcar e canela podendo ser aromatizada com aguardente e laranja. Em Castelo de Vide, é feita em círculos empilhados, pondo no meio o açúcar, canela e ainda nozes picadas e fatias finas de maçã.

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