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Pão de Deus
enviado por João N.T.
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Delicioso pãozinho coberto com doce de ovos e coco, envolto na tradição do Dia dos Bolinhos.
150' 
6 
Composição:
- 500 gr de farinha de trigo
- 150 gr de açúcar
- 2 ovos
- 30 gr de fermento de padeiro
- 100 gr de manteiga
- 1 dl de leite morno
- 1/2 laranja em raspa
- 1/2 laranja em sumo
- 1 clara(s) de ovo
- q.b. de gema de ovo para pincelar
- 80 gr de côco ralado
- 2 colher (sopa) de açúcar
- q.b. de açúcar em pó
Preparação:
Comece por dissolver no leite morno o fermento em pó.
Em seguida, em uma superfície lisa, coloque a farinha abrindo no centro uma cova. Meta o leite e o fermento fazendo uma bola com pouca farinha, o leite e o fermento. Deixe levedar.
Reserve a bola de fermento, retirando-a da farinha.
Na farinha, deite a manteiga, 150 gr. de açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Amasse à mão muito bem.
Adicione os 2 ovos, um de cada vez, amassando sempre e adicione e envolva a bola do fermento, batendo a massa e cortando-a até ficar bem elástica e homogênea.
Polvilhe com farinha q.b. até que a massa se descole da mesa. ? suposto estar mole e macia como a massa do pão.
Deixe a massa levedar em um alguidar tampado com um pano até duplicar o seu tamanho.
Em seguida, de volta à mesa, polvilhe com farinha e faça uma ou várias bolas, conforme desejar. Unte um tabuleiro com margarina e enfarinhe-o. Neste disponha as bolas e leve novamente a levedar, até duplicar seu tamanho.
Depois de atingir o tamanho duplicado, pincele delicadamente com gema de ovo.
Com muito cuidado para que a massa não baixe, coloque a cobertura de côco que preparou enquanto a massa levedava.
Leve a cozer por 35 minutos em forno médio. Verifique com um palito quando estiver cozido. Polvilhe com açúcar em pó.
Cobertura de côco:
Misture formando uma papa 2 colheres de de sopa de açúcar, o côco ralado e a clara de 1 ovo.
Em seguida, em uma superfície lisa, coloque a farinha abrindo no centro uma cova. Meta o leite e o fermento fazendo uma bola com pouca farinha, o leite e o fermento. Deixe levedar.
Reserve a bola de fermento, retirando-a da farinha.
Na farinha, deite a manteiga, 150 gr. de açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Amasse à mão muito bem.
Adicione os 2 ovos, um de cada vez, amassando sempre e adicione e envolva a bola do fermento, batendo a massa e cortando-a até ficar bem elástica e homogênea.
Polvilhe com farinha q.b. até que a massa se descole da mesa. ? suposto estar mole e macia como a massa do pão.
Deixe a massa levedar em um alguidar tampado com um pano até duplicar o seu tamanho.
Em seguida, de volta à mesa, polvilhe com farinha e faça uma ou várias bolas, conforme desejar. Unte um tabuleiro com margarina e enfarinhe-o. Neste disponha as bolas e leve novamente a levedar, até duplicar seu tamanho.
Depois de atingir o tamanho duplicado, pincele delicadamente com gema de ovo.
Com muito cuidado para que a massa não baixe, coloque a cobertura de côco que preparou enquanto a massa levedava.
Leve a cozer por 35 minutos em forno médio. Verifique com um palito quando estiver cozido. Polvilhe com açúcar em pó.
Cobertura de côco:
Misture formando uma papa 2 colheres de de sopa de açúcar, o côco ralado e a clara de 1 ovo.
Receitas Equivalentes:
Pão de Azeitonas
170' 
4
Azeitonas pretas e verdes e azeite de boa qualidade combinam-se para dar origem a este pão italiano, fortemente aromatizado e irresistível.Pastéis de Maçã
50' 
Para serem servidos quentinhos ainda acabados de sair do forno, à hora do chá.Broa de Milho
50' 
A broa é um pão de milho, característico pela sua textura e de crosta dura.Folar de Valongo
120' 
Scones de Queijo e Mostarda
30' 
8
Dependendo do seu tamanho, podem ser servidos como pequenas bases de canapés, como bolinhos à hora do chá ou até como uma tarte só de rápida execução.
Comentários:
-
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- enviado por Elizabeth Coelho
Que bom aspecto! Dá vontade de ir logo para a cozinha e pôr as mãos na massa. Parabéns!
