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Paris- Brest
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Europeia
A invenção deste bolo, deve-se a uma famosa corrida de bicicletas em que o percurso se fazia de Paris-Brest-Paris, e ao executar este percurso fazia uma curva fechada, daí o feitio do bolo, isto era no século XIX.
60' 
6
Composição:
- 2 1/2 dl de água
- 175 gr de farinha de trigo
- 75 gr de margarina
- 1 limão - casca
- 1 pitada(s) de sal
- q.b. de chantilly
- q.b. de açúcar para polvilhar
- 4 ovos
Preparação:
1.Começa-se por fazer uma massa de choux, que depois é recheada de chantillhy.
2.Leve um recipiente ao lume com a água, a casca do limão, uma pitada de sal e a margarina.
3.Assim que a água levantar fervura, junta-se a farinha toda de uma só vez.
4.Fora do lume bata bem a massa, leve ao lume para cozer a farinha até a massa se desprender completamente do fundo e paredes do tacho.
5.Retire a massa do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos um a um batendo bem em cada junção, nunca mistura outro ovo sem que o anterior esteja todo integrado na massa.
6.deite a massa obtida dentro de um saco de pasteleiro munido de um bico liso, e desenhe no tabuleiro untado com margarina uma circunferência, sobre esta desenhe outra circunferência, pincele a superficie com gema de ovo e leve a cozer em forno pré aquecido 200º C mais ou menos 45 minutos.
7.A meio da cozedura deverá entreabrir a porta do forno com a ajuda de um cartão e reduzir o calor para médio.
8.Retire do forno e deixe arrefecer.
9.Quando frio corte ao meio no sentido transversal e recheie com chantillhy, cubra com a outra parte e polvilhe de açúcar em pó.
2.Leve um recipiente ao lume com a água, a casca do limão, uma pitada de sal e a margarina.
3.Assim que a água levantar fervura, junta-se a farinha toda de uma só vez.
4.Fora do lume bata bem a massa, leve ao lume para cozer a farinha até a massa se desprender completamente do fundo e paredes do tacho.
5.Retire a massa do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos um a um batendo bem em cada junção, nunca mistura outro ovo sem que o anterior esteja todo integrado na massa.
6.deite a massa obtida dentro de um saco de pasteleiro munido de um bico liso, e desenhe no tabuleiro untado com margarina uma circunferência, sobre esta desenhe outra circunferência, pincele a superficie com gema de ovo e leve a cozer em forno pré aquecido 200º C mais ou menos 45 minutos.
7.A meio da cozedura deverá entreabrir a porta do forno com a ajuda de um cartão e reduzir o calor para médio.
8.Retire do forno e deixe arrefecer.
9.Quando frio corte ao meio no sentido transversal e recheie com chantillhy, cubra com a outra parte e polvilhe de açúcar em pó.
Receitas Equivalentes:
Bolo de Nozes, Figos e Amêndoa
85' 
Um delícia que pode preparar em qualquer altura do ano.Petit Gateau
30' 
9
Deliciosa criação francesa, é um famoso bolinho de chocolate de casca crocante e recheio cremoso.Pão-de-Ló da Maria Teresa
Tarte de Ameixas
50' Tarte Doce de Queijo Fresco
60' 8
Para apreciadores de doces com queijo, esta tarte é divinal.
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