Pastéis de Belém

enviado por Lidia Penedo

Origem: Estremadura

Receita de uma Pastelaria Centenária que existe ainda em Belém, são deliciosos salpicados de açúcar e canela.

Média Custo Alto Porções 10

Composição:

1 pacote(s) de massa folhada
1/2 Lt de natas (creme de leite)
10 gema(s) de ovo
250 gr de açúcar
10 gr de farinha de trigo
1 limão - casca

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Preparação:

1.Pode preparar a massa folhada, mas o melhor é comprar da congelada. Deixa descongelar, enrole a massa em caracol, corte rodelas e coloque-as em formas de queques, pressionando com os dedos, para cobrir a forma.

Recheio:
1.Misture o açúcar com as gemas, as natas, a ferinha e a casca de limão, leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
2.Deite o preparado depois de frio nas formas e leve ao forno bem quente.

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Receitas Equivalentes:

Massa Folhada 45'

Muito prática para fazer todo o tipo de bolos folhados, palmieres etc.
Bola da Avó 95' 6
Pastelinhos de Feijão 70' 8

Um especialidade regional de Torres Vedras, que ganhou fama há mais de 100 anos.
Pão de Côco e Ananás 60'
Pão de Azeitonas 170' 4

Azeitonas pretas e verdes e azeite de boa qualidade combinam-se para dar origem a este pão italiano, fortemente aromatizado e irresistível.

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enviado por Adriana Martins
Na receita dos pastéis de Belém, acho que deveriam explicar como se faz a cobertura, que é a mesma cobertura dos Jesuítas. Obrigado pela atenção.