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Pastéis de Feijão
enviado por Paula Silva
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Prepare você mesma os tradicionais pastéis de feijão.
50' 
8
Composição:
- 200 gr de feijão branco
- 3 ovos
- 4 gema(s) de ovo
- 230 gr de açúcar
- 2 colher (sopa) de vinho do Porto
- q.b. de farinha de trigo
- q.b. de canela em pó
- 70 gr de amêndoa(s) picada(s)
Preparação:
Podem usar feijão já cozido, eu prefiro colocá-lo de molho, por cerca de 12 horas e levá-lo a cozer com uma colher de sopa de canela em pó e casca de 1 limão.
Após o feijão cozido reduzimo-lo a puré, junta-se as gemas e bate-se muito bem até ter um creme homogéneo, juntam-se os ovos, a amêndoa (que não pico na totalidade deixo algumas lascas grandinhas) e o vinho do porto. Bate-se tudo muito bem. Coloca-se o açúcar num tacho com 5 colheres de sopa de água e leva-se a ferver durante 5 minutos, retira-se do lume e envolve-se no preparado anterior e reserva-se.
Começa-se a tratar de forrar as forminhas com massa tenra, que podem fazer ou comprar feita como foi o meu caso, estende-se a massa e forram-se as forminhas, enchem-se com o recheio, polvilham-se com canela em po e um pouco de farinha e leva-se a forno quente 30 minutos.
Após o feijão cozido reduzimo-lo a puré, junta-se as gemas e bate-se muito bem até ter um creme homogéneo, juntam-se os ovos, a amêndoa (que não pico na totalidade deixo algumas lascas grandinhas) e o vinho do porto. Bate-se tudo muito bem. Coloca-se o açúcar num tacho com 5 colheres de sopa de água e leva-se a ferver durante 5 minutos, retira-se do lume e envolve-se no preparado anterior e reserva-se.
Começa-se a tratar de forrar as forminhas com massa tenra, que podem fazer ou comprar feita como foi o meu caso, estende-se a massa e forram-se as forminhas, enchem-se com o recheio, polvilham-se com canela em po e um pouco de farinha e leva-se a forno quente 30 minutos.
Receitas Equivalentes:
Pastéis de Belém
10
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20' 
8 
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Bola de Chouriço
60' 
12
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60' 4
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