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Pastéis de Porco com Molho de Gengibre e Soja
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Tailândia
Mais uma opção muito saborosa da rica culinária Tailandesa.
50' 
4
Composição:
- 5 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de óleo de sésamo
- 8 colher (sopa) de molho de soja
- 2 colher (sopa) de gengibre fresco
- 2 colher (sopa) de água
- 1 chávena(s) de chá de cebola(s)
- 1 embalagem(s) de massa de crepe chinês
- 250 gr de couve chinesa
- 1/2 kg de carne de porco picada
Preparação:
Preparar os pastéis:
Descascar, lavar e picar finamente a cebola e ralar o gengibre descascado. Cortar a couve em juliana fina. Numa tigela grande juntar a carne de porco
grosseiramente picada, a cebola, 3 colheres (sopa) de molho de soja, o óleo de sésamo e 1 colher (sopa) de gengibre ralado. Misturar bem, para que os temperos penetrem na carne.
Juntar em seguida a couve e mexer bem até que a mistura fique bastante homogénea. No centro de cada uma das folhas da massa de crepe pequenas colocar uma porção de recheio.
Molhe as pontas do crepe com um pouco de água e dobre o crepe, de modo a que o resultado seja uma meia lua. Achatar o centro do crepe, de maneira a que este fique com uma base
pela qual se consiga manter na vertical. Dobrar cada uma das pontas do crepe para dentro, formando um triângulo que se mantém de pé. Colocar os crepes numa travessa forrada com
papel vegetal culinário untado com manteiga ou margarina, suficientemente afastados uns dos outros. Pode cozinhar os pastéis numa panela anti-aderente (com uma colher de sopa de
óleo no fundo) dispondo tantos pastéis quantos couberem no fundo. Colocar por cima ½ xícara de água fria, tampar e deixar cozinhar em fogo brando durante 10 minutos, até a
água evaporar e os pastéis estejam dourados e estaladiços.
Molho:
Numa tigela pequena juntar as restantes 5 colheres (sopa) de molho de soja, as 2 colheres (sopa) de água, a restante colher (sopa) de gengibre ralado (que mergulhou durante uns
minutos em água gelada e que depois escorreu com a ajuda de um filtro de papel) e as 5 colheres (sopa) de vinagre balsâmico. Mexer muito bem e servir. Os pastéis (quentes)
devem ser mergulhados neste molho.
Acompanhe com arroz chau-chau.
Descascar, lavar e picar finamente a cebola e ralar o gengibre descascado. Cortar a couve em juliana fina. Numa tigela grande juntar a carne de porco
grosseiramente picada, a cebola, 3 colheres (sopa) de molho de soja, o óleo de sésamo e 1 colher (sopa) de gengibre ralado. Misturar bem, para que os temperos penetrem na carne.
Juntar em seguida a couve e mexer bem até que a mistura fique bastante homogénea. No centro de cada uma das folhas da massa de crepe pequenas colocar uma porção de recheio.
Molhe as pontas do crepe com um pouco de água e dobre o crepe, de modo a que o resultado seja uma meia lua. Achatar o centro do crepe, de maneira a que este fique com uma base
pela qual se consiga manter na vertical. Dobrar cada uma das pontas do crepe para dentro, formando um triângulo que se mantém de pé. Colocar os crepes numa travessa forrada com
papel vegetal culinário untado com manteiga ou margarina, suficientemente afastados uns dos outros. Pode cozinhar os pastéis numa panela anti-aderente (com uma colher de sopa de
óleo no fundo) dispondo tantos pastéis quantos couberem no fundo. Colocar por cima ½ xícara de água fria, tampar e deixar cozinhar em fogo brando durante 10 minutos, até a
água evaporar e os pastéis estejam dourados e estaladiços.
Molho:
Numa tigela pequena juntar as restantes 5 colheres (sopa) de molho de soja, as 2 colheres (sopa) de água, a restante colher (sopa) de gengibre ralado (que mergulhou durante uns
minutos em água gelada e que depois escorreu com a ajuda de um filtro de papel) e as 5 colheres (sopa) de vinagre balsâmico. Mexer muito bem e servir. Os pastéis (quentes)
devem ser mergulhados neste molho.
Acompanhe com arroz chau-chau.
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