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Pataniscas de Bacalhau à Nortenha
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Estremadura
Receita típica da culinária portuguesa, com origem na região de Estremadura.
70' 
6
Composição:
- 1 posta(s) de bacalhau demolhado
- 1 cebola(s)
- 1 dente(s) de alho
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite
- q.b. de farinha de trigo
- q.b. de salsa picada
Preparação:
Coza o bacalhau e depois de esfriar, desfie-o e reserve.
Faça um polme com farinha, água e as 2 gemas de ovo. Junte o dente de alho picadinho, uma cebola pequena finamente picada e um fio de azeite. Escalde com um pouco da água de cozer o bacalhau. Junte as claras em castelo e deixe o polme a descansar cerca de meia hora. Junte então o bacalhau desfiado e a salsa picadinha. Depois é só fritar e dispor em papel absorvente para que fiquem bem sequinhas. Pode utilizar como refeição acompanhando com um arroz a seu gosto ou então como petisco.
Faça um polme com farinha, água e as 2 gemas de ovo. Junte o dente de alho picadinho, uma cebola pequena finamente picada e um fio de azeite. Escalde com um pouco da água de cozer o bacalhau. Junte as claras em castelo e deixe o polme a descansar cerca de meia hora. Junte então o bacalhau desfiado e a salsa picadinha. Depois é só fritar e dispor em papel absorvente para que fiquem bem sequinhas. Pode utilizar como refeição acompanhando com um arroz a seu gosto ou então como petisco.
Receitas Equivalentes:
Sável de Escabeche à Moda do Minho
Bacalhau com Presunto
4
Salada de Bacalhau com Pimentos e Feijão
40' 
4
Uma salada comum em Portugal, saudável, leve e simples.Creme de milho com bacalhau
60' 4
Bacalhau desfiado, guarnecido por delicioso creme de milho, polvilhado com manjericão.Pudim frio de atum
50' 
Para adornar a mesa, uma refrescante tentação de atum.
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