Carnes

Pé de Porco com Feijão Branco

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Preparação:

Os pés de porco devem ter estado em sal 5 dias. Lavam-se muito bem, cortam-se em bocados e levam-se a cozer em água durante 4 horas. Consideram-se cozidos quando a carne se separar dos ossos.
Noutro recipiente, coze-se o feijão, previamente demolhado.
Pica-se a cebola e faz-se um refogado com o azeite, a banha, a salsa, o louro e o colorau. Quando estiver bem apurado, juntam-se os pés de porco. Deixa-se cozer durante mais meia hora, adicionando-se lentamente um pouco do caldo de cozer os pés de porco. Caso seja necessário, junta-se um pouco de sal.

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Composição:
1 ½ kg de  pé de porco
½ kg de  feijão branco
2 colher (sopa) de  azeite
1 colher (sopa) de  banha
1 colher (sopa) de  colorau
1 molho(s) de  salsa
1 folha(s) de  louro
   sal

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