Peixe Frito de Escabeche

enviado por Lidia Penedo

Origem: Estremadura

Uma das mais antigas maneiras de cozinhar peixe e de o conservar sem frigorífico.�? um petisco muito português e muito apreciado.

Fácil Tempo 60' Custo Médio Porções 4

Composição:

1 kg de carapaus médios
q.b. de farinha de trigo
3 cebola(s)
4 dente(s) de alho
1 folha(s) de louro
2 dl de azeite
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída
q.b. de colorau
q.b. de azeite
1 1/2 dl de vinagre

Conversor de Medidas

Preparação:

1.Compre o peixe, que poderá ser, Carapaus, Sardinhas, Peixe Galo etc.
2.Arranje o peixe, salpique-o de sal, deixe ficar assim algum tempo, findo o qual passará o peixe por farinha e levará a fritar em azeite.

Molho de Escabeche:

1.Corte as cebolas às rodelas, pique os dentes de alho, e leve-os ao lume numa frigideira com o azeite e o louro.
2.Deixe cozer a cebola até ficar transparente.
3.Tempere o molho com sal, pimenta, colorau e regue com o vinagre.
4.Deixe o molho fervilhar um pouco e deite-o sobre o peixe frito.
5.Serve-se nos dias seguintes, ou como aperitivo ou como refeição acompanhados de batata cozida.

Imprimir

Enviar a um Amigo

Receitas Equivalentes:

Rolinhos Natalinos de Salmão com Presunto 75' 6

Um prato requintado e saboroso para colocar em alto nível a ceia de Natal.
Almôndegas de Bacalhau
Bacalhau ao Molho Béchamel 80' 8

Mais uma versão baseada no famoso bacalhau com natas bem português.
Peixe galo com Béchamel 40' 6

Um prato preparado com cuidado e requinte, regado ao delicioso molho béchamel.
Peixe e Camarão em Caril 45' 4

Um prato delicioso que quando servido irá deixar a todos satisfeitos e querendo repetir a dose.

Comentários:

Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.

Para participar tem de fazer login.
Email:
Senha:
Não tem registo? Carregue aqui para se registar
enviado por Joca_macau
na composição em vez do vinho branco deve ser o vinagre...não? Parabens pelo vosso site...visito regularmente.
enviado por Jose Pereira
Meus Amigos, está faltando a salsa que dá o toque de mestre ao acepipe. Meu abraço aqui do Brasil para a minha Lisboa.
E para vcs. tambem.
José Júlio da C. Pereira