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Peixe Frito de Escabeche
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Peixe Frito de Escabeche

enviado por Chefe
Origem: Estremadura

Uma das mais antigas maneiras de cozinhar peixe e de o conservar sem frigor√≠fico.√? um petisco muito portugu√™s e muito apreciado.

F√°cil   Tempo60'  Custo M√©dio   Por√ß√Ķes4  

Composição:
Conversor de Medidas

Preparação:
1.Compre o peixe, que poder√° ser, Carapaus, Sardinhas, Peixe Galo etc.
2.Arranje o peixe, salpique-o de sal, deixe ficar assim algum tempo, findo o qual passar√° o peixe por farinha e levar√° a fritar em azeite.

Molho de Escabeche:

1.Corte as cebolas às rodelas, pique os dentes de alho, e leve-os ao lume numa frigideira com o azeite e o louro.
2.Deixe cozer a cebola até ficar transparente.
3.Tempere o molho com sal, pimenta, colorau e regue com o vinagre.
4.Deixe o molho fervilhar um pouco e deite-o sobre o peixe frito.
5.Serve-se nos dias seguintes, ou como aperitivo ou como refeição acompanhados de batata cozida.
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  • enviado por Joca_macau Visitante
    na composição em vez do vinho branco deve ser o vinagre...não? Parabens pelo vosso site...visito regularmente.
  • enviado por Jose Pereira Visitante
    Meus Amigos, está faltando a salsa que dá o toque de mestre ao acepipe. Meu abraço aqui do Brasil para a minha Lisboa.
    E para vcs. tambem.
    Jos√© J√ļlio da C. Pereira