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Pêras em Geleia de Limão
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
40' 
6
Composição:
- 2 kg de pêra(s)
- 1 kg de açúcar
- 7.50 dl de água
- 1 canela em pau (rama)
- 3 limão - casca
- 2 1/2 dl de limão em sumo
Preparação:
1.Descasque as pêras, e coloque-as num recipiente com água e sumo de limão para não escurecerem.
2.Ao descascar as pêras deve deixar-lhes o pé inteiro e não retira o caroço.
3.Com um utensílio próprio retire a casca a 3 limões em juliana, ferva estas cascas 1 minuto, e de seguida passe-as por água fria.
4.Num tacho ou panela onde caibam as pêras, deite o açúcar, 7,5 dl e água e 2,5 dl de sumo de limão, mexa e leve ao lume, quando começar a ferver, introduza as pêras.Tape e deixe começar a ferver, retire a espuma que vem à superfície, e quando a espuma terminar, junte as cascas dos limões, e o pau de canela, deixe cozer tapado.
5.Quando as pêras estiverem cozidas, o que levará mais ou menos 20 minutos dependendo da rijeza das pêras, retire-as para uma taça de vidro, e deixe o molho ferver até atingir um ponto de geleia fraco.
6.Retire do lume e depois de frio retire o pau de canela e regue as pêras com esta geleia.
Nota:
A consistência desta geleia, deverá ser metade da consistência de uma geleia normal.
2.Ao descascar as pêras deve deixar-lhes o pé inteiro e não retira o caroço.
3.Com um utensílio próprio retire a casca a 3 limões em juliana, ferva estas cascas 1 minuto, e de seguida passe-as por água fria.
4.Num tacho ou panela onde caibam as pêras, deite o açúcar, 7,5 dl e água e 2,5 dl de sumo de limão, mexa e leve ao lume, quando começar a ferver, introduza as pêras.Tape e deixe começar a ferver, retire a espuma que vem à superfície, e quando a espuma terminar, junte as cascas dos limões, e o pau de canela, deixe cozer tapado.
5.Quando as pêras estiverem cozidas, o que levará mais ou menos 20 minutos dependendo da rijeza das pêras, retire-as para uma taça de vidro, e deixe o molho ferver até atingir um ponto de geleia fraco.
6.Retire do lume e depois de frio retire o pau de canela e regue as pêras com esta geleia.
Nota:
A consistência desta geleia, deverá ser metade da consistência de uma geleia normal.
Receitas Equivalentes:
Sobremesa Rápida
25' 
8
Excelente para o aproveitamento de claras.Sericaia com Ameixas de Elvas
40' 
6
Semi-frio de Baba de Camelo
40' 8
Fresco para o verão, doce e saboroso!Pudim da Avó
60' Clafoutis de Pêras
45' 8
Esta receita foi-me facultada por uma amiga que frequentou um curso promovido por uma conhecida marca de margarina.
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